Cafe da Pino in Ravenna

Pino Ragano ha spostato la sua piccola stagionatura di salsicce dal “Garlic Gulch” della valle Rainier a Ravenna circa un anno e mezzo fa, ma mi ci è voluto così tanto tempo per arrivarci.

Cafe da Pino è altrettanto sottodimensionato e sovraccaricato come l’originale; le sue casse piene di salsicce fatte in casa ristoranti come Brad’s Swingside Cafe e Matt’s in the Market hanno servito con orgoglio i loro ospiti, insieme a Pellegrino e casse di chianti e olio d’oliva importato e pasta e altro ancora.

Ohnd quattro o cinque tavolini da caffè per gli ospiti.

Vale la pena aspettare. Il panino con le polpette di Ragano è ogni centimetro del grande e tenero pasticcio appiccicoso che ricordo con tanto affetto da Rainer Avenue; il suo panino con la salsiccia ancora meglio, piuttosto killer in effetti, inzuppato di salsa rossa e mozzarella fondente. Un grande pesto cremoso si è aggrappato a raffinati ravioli e pinoli nello special serale. Tutto sommato.

Per lo più è solo una piccola dose felice di Calabria il 65; Vecchio mondo fino ai suoi piccoli cartellini dei prezzi felici.

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