Per gentile concessione di Haarstad e Virtual Light Photography.

Sai di arrivare presto. Sai ordinare il Roulette nascosta. E ora lo sai Canone‘S Dustin Haarstad. Quando non è nel fornitissimo “emporio di whisky e amari” di Capitol Hill, Haarstad aiuta a diffondere la buona notizia dell’artigianato dei cocktail attraverso Blind Tiger Cocktails Co., la società di consulenza sugli alcolici da lui fondata.

Ecco, cinque domande per Dustin Haarstad:

Qual è lo spirito più sottovalutato?

Ultimamente mi sto davvero gustando il Pisco, un brandy d’uva dal Perù e dal Cile. C’è un sacco di storia dietro, e ha un ottimo sapore in un cocktail.

Cosa stanno ordinando tutti in questo momento?

InCanone,Sono piacevolmente sorpreso di vedere persone che ordinano solo classici come Old Fashioned e Manhattan. Ricevo ordini per quelli tutta la notte. Ora che ci penso, potrebbe avere qualcosa a che fare con tutto quel whisky sullo scaffale.

Qual è la cosa più pazza che hai visto in un bar?

Dopo la parte migliore di un decennio dietro il bancone, ho visto la mia giusta dose di cose folli, dalle liti alle proposte di matrimonio. Nel complesso, dovrei dire che la cosa più pazza che ho visto dietro un bar è stata a San Diego: stavo lavorando in un club dove la gente non era così preoccupata per un buon drink, ma piuttosto si masticava la faccia e pompava i pugni. al doppiaggio. Ricordo che un ragazzo in particolare si avvicinò a me cercando di ordinare una vodka-Redbull ma era così fatto che sembrava una capra che mastica cibo mentre cercava di parlare. Sapevo che era ora di trovare un altro concerto.

Che cosa fai esattamente con la consulenza/formazione sulle bevande al Blind Tiger Cocktails?

In generale, mi imbatto in proprietari di bar che vogliono davvero intensificare il loro gioco con i cocktail. Tra l’educazione agli alcolici, lo sviluppo di programmi di cocktail e la formazione del personale, sono in grado di adottare un approccio pratico nell’elevare la cultura del cocktail ovunque sia necessario. È davvero un onore far parte di qualcosa del genere.

Dove vai quando non sei alla Canon?

stavo andando a Liquore del sole sin dal suo inizio oltre sette anni fa. Non troverai snob con i baffi e le bretelle che indossano cocktail da nessuna parte lì vicino. È solo un ottimo bar di quartiere con ottimi drink, personale eccezionale e un posto dove immergersi e rilassarsi. Penso che il mondo ne abbia bisogno di più.

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