Immagine: Amber Fouts

Patate, al forno e caricate

Un umile bancone ai margini di Ballard va all-in su un concetto molto improbabile: patate al forno vegane caricate. Patate piccanti soffoca la ruggine comune (o l’aggiornamento della patata dolce) con panna acida di anacardi, salsa assertiva e finto queso del colore della senape da baseball. Alcuni clienti si lasciano trasportare dall’elenco di aggiunte gratuite: “aioli” all’aglio, funghi arrostiti, jalapenos sottaceto. Nessun giudizio, specialmente quando si accumulano le scaglie di cocco dolce e affumicato che fanno una straordinaria imitazione di pancetta. –Allecia Vermillion

Hamburger retrò

Potresti essere ingannato nel pensare Hamburger di Meg esiste da decenni: insegne al neon, gialli pallidi e azzurri simili a commensali, oltre al fascino della vecchia scuola di un locale che conosce gli hamburger. E Meg’s conosce gli hamburger. Queste sono polpette schiacciate, adornate semplicemente con salsa speciale e formaggio se lo vuoi. È il sogno di un purista su soffici panini, all’interno di un basso edificio di mattoni in Pioneer Square. Prendi le patatine fritte grasse di manzo.colofonia saez

Un tour di degustazione giapponese

Mentre molti nuovi ristoranti giapponesi locali sono noti per la specificità perfezionista,Migoto fa ampiezza. Il ristorante, arroccato al confine tra First Hill e il Central District, offre, tra le altre cose, udon, soba, don buri, katsu, teriyaki, cose alla griglia e sushi, tra cui un’abbondanza di panini. I sapori magri, semplici piuttosto che sottili, l’insalata di alghe porta solo salamoia oceanica e acido schioccante, e una zuppa di miso ha un sapore principalmente di sale, ma calma comunque il desiderio, specialmente se abbinata a un servizio profondamente gentile.Stefan Milne

Bolognese vivace, brillante

Zero assurdità pervade GH Pasta Co.,Il punto vendita rapido di Brian Clevenger vicino alle Sfere. Non nell’estetica sobria, né nel menu semplice di tagliatelle, rigatoni e antipasti assortiti, come l’elegante insalata di broccoli arrosto. Certamente non in cucina, dove uno staff frettoloso tira fuori ciotole incredibilmente buone di pasta da $ 10. Gli spaghetti alla bolognese di Clevenger potrebbero essere la cosa migliore che potrai mai mangiare da un contenitore da asporto compostabile. –DI


Immagine: Courtesy Damsel Cantine

Unisciti alla primavera

Damsel Cellars Miscela Rossa Columbia Valley 2016 $18

Le miscele rosse sono una categoria calda in questo momento e bottiglie gustose e dal prezzo squisito come questa aiutano a spiegare perché. Principalmente cabernet sauvignon e syrah, questo vino è pieno di aromi di prugna scura, frutta blu, erbe e spezie e sapori che mostrano un equilibrio eccezionale. È uno dei vini con il miglior rapporto qualità-prezzo che abbia mai assaggiato nell’ultimo anno. Fai scorta quando il clima si riscalda. Accoppia con costine alla brace. -Sean P. Sullivan

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