Ting Dalton/Purè

Quando la persona media pensa al cibo indiano, probabilmente immagina i piatti più comuni della cucina, come il pollo tikka masala, il saag paneer, i samosa e le focacce come naan e roti. Probabilmente pensano anche al cibo indiano come qualcosa da ordinare da un posto da asporto locale, non qualcosa che è facile da cucinare a casa. Ma a quanto pare, c’è molto di più nella cucina indiana rispetto ai suoi cibi più familiari, ed è in realtà abbastanza fattibile preparare un piatto indiano deliziosamente profumato direttamente nella tua cucina, specialmente se hai una pentola istantanea.

Biryani, un piatto di riso indiano tipicamente preparato con carne e una serie di erbe, noci e spezie, è uno di questi piatti. Lo sviluppatore di ricette Ting Dalton di Cook Simply ha escogitato una ricetta per il pollo biryani che ha un grande sapore, ma è facile da preparare.”Avendo viaggiato molto in tutta l’India, ho provato tanti tipi diversi [of biryani]”, afferma Dalton. “Questa versione non è tradizionale, ma ha molti sapori e spezie che sono popolari in India e facili da trovare al supermercato”.

Marinare il pollo richiede una pianificazione anticipata, ma una volta fatto, il resto è filato liscio. Dalton è d’accordo: “Questo è un piatto così saporito e così abbondante e confortante per tutta la famiglia. Adoro come la parte più difficile sia marinare il pollo. L’Instant Pot fa il resto del lavoro”, dice. Potresti non ordinare mai da asporto ancora!

Prepara gli ingredienti del biryani di pollo Instant Pot insieme

ingredienti per pollo biryaniTing Dalton/Purè

Questo biryani di pollo non è complicato da realizzare, ma richiede molti ingredienti, quindi assicurati di controllare il portaspezie per assicurarti di avere tutto ciò di cui hai bisogno. Per questa ricetta, avrai bisogno di yogurt bianco, succo di limone, zenzero grattugiato, aglio tritato, cipolla gialla tritata, burro non salato, riso basmati e cosce di pollo senza pelle disossate.

Ora, per i condimenti. Avrai bisogno di garam masala, pepe di Caienna, curcuma, cumino, paprika, sale, foglie di alloro e zafferano. Per guarnire, prepara del coriandolo fresco e affetta dei peperoncini verdi-Dalton consiglia “peperoncini a occhio di pernice, che sono particolarmente ardenti”, ma puoi saltarlo se non sei un fan del calore extra.

Sentirsi sopraffatto? Dalton dice che puoi usare zenzero essiccato e aglio in polvere invece della roba fresca, e se dovessi omettere una spezia, lascia che sia lo zafferano. Dalton dice anche che puoi usare il petto di pollo al posto delle cosce, ma se scegli le cosce con l’osso, aggiungi due o tre minuti al tempo di cottura.

Marinare il pollo

pollo marinato nello yogurtTing Dalton/Purè –>

Questo passaggio successivo è tecnicamente il più dispendioso in termini di tempo, ma è lì che avviene la vera magia del sapore. Aggiungi l’yogurt, il succo di limone, lo zenzero, l’aglio, il cumino, il garam masala, il pepe di Caienna, la paprika, la curcuma e il sale in una ciotola e mescola tutto insieme. “Se lo desideri davvero piccante con un calcio”, dice Dalton, ” Io taglierei uno o due peperoncini e li aggiungerei alla marinata”.

Aggiungi il pollo, mescolando ancora per assicurarti che ogni centimetro della carne sia bello e coperto. Quindi, lasciate riposare per almeno tre ore. Probabilmente è più facile farlo la sera prima di pianificare di farlo. Inoltre, più a lungo il pollo sta fuori, più sarà saporito.

Inizia a cucinare, quindi lascia che Instant Pot faccia la sua magia

brodo versato in Instant PotTing Dalton/Purè

Inizia premendo il fidato vecchio pulsante del soffritto sul tuo Instant Pot. Aggiungere il burro e farlo sciogliere, quindi aggiungere la cipolla tritata. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà morbida, profumata e un po’ rosolata.

Mentre sta cuocendo, misura il tuo brodo di pollo e mescola lo zafferano, se lo stai usando, ovviamente, nel liquido, che aiuterà a infondere sapore extra nel brodo e rendere tutto più gustoso.

Dopo che la cipolla è sufficientemente cotta, spegnere il soffritto. È ora di aggiungere tutto il resto al Pot istantaneo. Metti il ​​pollo (e tutta la sua marinata), le foglie di alloro, il riso basmati sciacquato e il brodo di pollo infuso allo zafferano con le cipolle. Rimescolate bene il tutto, facendo attenzione che il composto sia omogeneo e che tutto sia buono e saturato di brodo e marinata. Quindi, metti il ​​coperchio sulla pentola e fai cuocere a pressione alta per 12 minuti. La parte difficile è finita, puoi stare tranquillo!

Servite e buon appetito

piatto di pollo biryaniTing Dalton/Purè –>

Quando il timer della pentola istantanea si spegne, lascia che la pressione rilasci naturalmente per altri tre minuti, quindi togli il coperchio. Sfornare il biryani (come faresti se stessi cucinando il riso bianco) e impiattare. A ogni porzione, aggiungi una cucchiaiata di yogurt e una guarnizione di foglie di coriandolo, più peperoncino verde affettato se le persone che stai servendo sono fan delle spezie.

Questo biryani di pollo è un piatto saporito e abbondante, ma i pasti sono sempre più divertenti quando sono pieni di varietà. Dalton suggerisce di abbinare questo biryani con “pane naan, papadum e qualsiasi altro lato”, osservando che la sua famiglia “ama[s] con un po’ di Tarka dhal”, che è un piatto indiano di lenticchie.

Questa ricetta fa sei porzioni. Se finisci con gli avanzi, Dalton dice che “si conservano in un contenitore adatto per tre giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di tre mesi. Assicurati di scongelare correttamente prima di riscaldarlo”.

data-slide-title=”Ricetta Biryani di pollo in pentola istantanea: Ricetta Biryani di pollo in pentola istantanea”> Ricetta Biryani di pollo in pentola istantanea Ricetta Biryani di pollo in pentola istantanea 4.9 da 18 valutazioni

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