Kate Shungu/Mashed

Quale miglior dolcetto autunnale da preparare (e gustare) di uno che mette in risalto i migliori sapori della stagione? Le zucche sono ovunque durante i mesi autunnali e, sebbene sia facile trovare la tua dose di latte alla zucca ad ogni angolo di strada, siamo più che ansiosi di provare uno spuntino di dimensioni ridotte. La sviluppatrice di ricette e food blogger di Gift of Hospitality Kate Shungu ama rinnovare le ricette vintage per renderle nuove e deliziose. La ricetta per i buchi delle ciambelle di zucca fritti è allettante proprio come sembra, ed è sicuramente popolare tra tutti in casa.

Sicuramente vorrai entrare nello spirito autunnale e provare questa ricetta il prima possibile. Alcuni semplici dettagli rendono queste prelibatezze da sbavare, e Shungu osserva: “Adoro il rivestimento di zucchero alla cannella: si abbina perfettamente alla zucca per una sorpresa autunnale”.

Una grande caratteristica dei buchi delle ciambelle è che non devi sentirti limitato a mangiarne solo uno. Le loro piccole dimensioni sono perfette per quando hai voglia di uno spuntino divertente, e puoi modificare la porzione a seconda del tuo livello di fame. Grazie a ingredienti genuini, tra cui la purea di zucca fresca, questi buchi per ciambelle sono più salutari di molte opzioni acquistate in negozio. Tuttavia, ti sentirai sicuramente soddisfatto grazie alla deliziosa consistenza e agli aromi fragranti di questi buchi di ciambella di zucca fritti.

Procuratevi gli ingredienti per questi buchi di ciambella di zucca fritti

ingredienti per il buco della ciambella alla zuccaKate Shungu/Mashed

Una volta preparata la pastella per ciambelle, questa ricetta richiede un’attenzione totale, quindi assicurati di raccogliere tutti gli ingredienti per iniziare. Per prima cosa, avrai bisogno degli ingredienti secchi per l’impasto. Shungu si attiene alle basi: farina, zucchero bianco, lievito e sale. Insieme, questi creano una consistenza piacevole e un sapore equilibrato. E, naturalmente, non vorrai dimenticare la spezia della torta di zucca.

Successivamente, è il momento degli ingredienti umidi, iniziando con il latte. “In questa ricetta puoi sostituire un latte non caseario, come il latte di mandorle, con il latte di mucca”, osserva Shungu. La purea di zucca è l’ingrediente chiave per quel sapore autunnale e aiuta a mantenere l’impasto super umido. Un po’ di olio vegetale neutro e un uovo leggermente sbattuto legano il tutto. Per un tocco in più di calda dolcezza, aggiungerai una spruzzata di vaniglia. L’olio vegetale è la scelta migliore per la frittura perché ha un punto di fumo relativamente alto. Infine, mescolerai lo zucchero con la cannella per rivestire l’esterno dei fori delle ciambelle in modo che siano dolci dentro e fuori!

Preparare la pastella

pastella di buche di ciambella alla zuccaKate Shungu/Mashed –>

Per prima cosa: inizia scaldando 4 tazze di olio vegetale in un forno olandese o in una padella pesante dai bordi alti. Avrai bisogno di un termometro per alimenti per controllare quando l’olio raggiunge i 375 F.

Nel frattempo, prepara una ciotola grande e sbatti insieme 1 di tazza di farina, 鈪 di tazza di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 陆 di cucchiaino di sale e 戮 di cucchiaino di spezie per torta di zucca. Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati prima di aggiungere quelli umidi. Quindi, aggiungi tazza di latte, 1 tazza di purea di zucca, cucchiaino di vaniglia, un uovo (assicurati di sbatterlo leggermente prima) e infine 2 cucchiai di olio vegetale. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea all’arancia.

Friggere i fori della ciambella in lotti

ciambella fritta buchi sott'olioKate Shungu/Mashed

Una volta che hai preparato l’impasto per le ciambelle, è il momento di friggerle. Shungu avverte: “È importante assicurarsi che la temperatura dell’olio sia di circa 375 F prima di iniziare a friggere i fori della ciambella”. Continua: “Se non è abbastanza caldo, le ciambelle assorbono troppo olio”. D’altra parte, “Se fa troppo caldo, bruceranno all’esterno e saranno poco cotti nel mezzo”. La soluzione migliore è utilizzare un termometro per garantire una temperatura dell’olio precisa. Prima di iniziare a friggere i fori della ciambella, fodera un piatto con carta assorbente e mettilo nelle vicinanze.

Quando l’olio è a 375 F, fai cadere con cura la pastella nella padella con un cucchiaio, circa cinque o sei alla volta. Lasciali friggere per uno o due minuti per lato, o finché non assumono un colore marrone dorato intenso. Non appena i buchi delle ciambelle saranno pronti, toglieteli dall’olio con una schiumarola e trasferiteli su un piatto o una teglia foderata di carta assorbente per assorbire un po’ dell’olio in eccesso.

Ripeti il ​​processo con il resto dell’impasto, assicurandoti che l’olio torni a temperatura tra un lotto e l’altro. Dovresti essere in grado di fare 24 buchi per ciambelle con la pastella.

Unire la cannella e lo zucchero per rivestire i buchi delle ciambelle fritte

buchi di ciambella con rivestimento di zuccheroKate Shungu/Mashed –>

È quasi ora di divorare queste gustose ciambelle fritte alla zucca! Per l’ultimo passaggio, versa la restante 鈪 tazza di zucchero e 1 cucchiaino di cannella in un sacchetto di carta. Scuotili insieme fino a quando non si uniscono per creare l’incredibile rivestimento di zucchero alla cannella per le ciambelle. Quindi, lavorando in lotti, agitare le ciambelle calde nel composto per ricoprirle con un tocco di dolcezza in più. Nel caso in cui non si disponesse di un sacchetto di carta, mescolare lo zucchero alla cannella in una ciotola capiente e arrotolare le ciambelle calde per ricoprirle.

Servi queste gustose ciambelle fritte alla zucca mentre sono belle calde

buchi di ciambella di zucca in una ciotolaKate Shungu/Mashed

Finalmente, hai raggiunto la parte migliore del processo. Servite queste deliziose ciambelle fritte alla zucca mentre sono ancora calde. Shungu osserva: “È meglio mangiare i buchi delle ciambelle lo stesso giorno in cui vengono fatti”. Anche se non andranno male subito dopo, lei sottolinea: “Hanno un sapore migliore quando sono appena fritte!”

Questi fori per ciambelle sono perfetti come spuntino pomeridiano, dessert o come spuntino per la colazione. Shungu osserva: “Dato che i buchi delle ciambelle sono dolci, mi piace abbinarli a una tazza di caffè o tè per completare la dolcezza”. Non mancano i modi per gustare questi gustosi buchi di ciambella alla zucca!

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