Tommy Leung/Mashed

Hai voglia di tteokbokki ma sei a miglia e miglia di distanza dalla Corea? Non aver paura! Lo sviluppatore di ricette Tommy Leung ha creato una ricetta tteokbokki che è semplicissima da seguire. “È un piatto gommoso e confortante super delizioso!” dice Leung. Secondo lui, l’altro nome di questo piatto piccante è dak galbi, dove “dak” significa pollo e “galbi” significa costolette. Sebbene la ricetta non abbia costole, Leung osserva che “le torte di riso simulano le costole”.

Se non hai mai provato tteokbokki (torte di riso coreane) in passato, ti stai perdendo qualcosa. Questo popolare street food coreano ha un gusto dolce e piccante che lascerà tutti a desiderare di più. C’è solo qualcosa in questo piatto che lo rende così avvincente. Probabilmente è il sapore? La trama? O entrambi? Tteokbokki è seducentemente soddisfacente con una consistenza tenera e gommosa delle torte di riso coreane. Il sapore del peperoncino potrebbe farti sudare, ma sarai felice. È un vero piacere. Non c’è da stupirsi che sia così popolare tra i coreani e i turisti. Anche se potresti pensare che tteokbokki sia uno spuntino, non lo è. È un piatto unico da solo, e si sposa bene anche con il soju.

Raccogli gli ingredienti per il tteokbokki

Ingredienti Tteokbokki messi in tavolaTommy Leung/Mashed

Secondo Leung, la preparazione richiede circa 15 minuti. Alcuni degli ingredienti utilizzati per preparare il tteokbokki sono già disponibili nella tua cucina, come olio vegetale, cipolla, sale, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero. Anche il brodo vegetale è un ingrediente chiave nella preparazione di questo delizioso piatto coreano. Dato che hai le verdure in casa, puoi facilmente fare il brodo. Un semplice consiglio è misurare tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Risparmierete un sacco di tempo così.

Potrebbe essere necessario un viaggio al negozio di alimentari per completare gli ingredienti per tteokbokki

Gochujang messo sul tavoloTommy Leung/Mashed –>

Cosce di pollo, porro e semi di sesamo bianco e nero sono altri ingredienti fondamentali per preparare il tteokbokki. A meno che tu non abbia tutti gli oggetti conservati in casa, potresti dover fare una piccola corsa a fare la spesa. Sebbene siano disponibili nei supermercati locali, gli ingredienti rimanenti potrebbero non esserlo. Gli ingredienti principali utilizzati per il tteokbokki sono le torte di riso coreane e il gochujang (pasta di peperoncino coreano), e di solito puoi trovarli nella sezione asiatica del negozio di alimentari. In caso contrario, i negozi asiatici sono la soluzione migliore. “Una volta che hai questi ingredienti, preparare questo piatto non è più difficile che preparare la pasta con il sugo”, afferma Leung.

Mettere a bagno le gallette di riso in acqua per ammorbidirle

Gallette di riso coreane poste all'interno di un contenitore.Tommy Leung/Mashed

Le gallette di riso in confezione sono secche e dure. Per ammorbidirli metteteli in una ciotola piena d’acqua. Come fai a sapere quando è bello andare? Beh, non c’è una risposta esatta perché ogni persona ha preferenze diverse. Leung consiglia di assaggiare le gallette di riso per “la cottura e, se le trovano troppo gommose, possono continuare a cucinarle più a lungo”. Nota anche che il tteokbokki è simile alla pasta: ad alcune persone piace al dente, mentre ad altri piace morbido. Per quanto riguarda la preferenza di Leung, gli piace il primo. “Personalmente mi piacciono così gommosi per dare un allenamento alla mia mascella.”

Affettare le cosce di pollo e aggiungere il condimento

Cosce di pollo affettate con condimento su una ciotola poco profonda.Tommy Leung/Mashed –>

In attesa delle gallette di riso, preparate gli altri ingredienti. Tagliate le cosce di pollo a striscioline. Dopo il taglio, metti il ​​pollo a fette in una ciotola pulita e condisci con gli ingredienti secchi: aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Quando hai finito, puoi affettare le cipolle. Come nota a margine, puoi usare petti di pollo o teneri al posto delle cosce di pollo. Leung preferisce usare le cosce di pollo, “perché hanno un po’ più di sapore e sono un po’ più succose”.

Cuocere il pollo e il tteokbokki

Tteokbokki in una padella profondaTommy Leung/Mashed

Per iniziare, aggiungi l’olio vegetale in una padella a fuoco alto, quindi arrostisci il petto di pollo condito per due o tre minuti finché non diventa dorato. A cottura ultimata mettete il pollo in una ciotola e mettete da parte. Ora sei pronto per cucinare il tteokbokki. Soffriggere le cipolle in una padella pulita per due o tre minuti, quindi aggiungere le gallette di riso. Mescolate, aggiungete il gochujang e lasciate cuocere per un minuto.

Per un risultato meno piccante, puoi usare meno gochujang

Tteokbokki è un piattoTommy Leung/Mashed –>

Alcune persone non amano il loro cibo troppo piccante. Per ridurre la piccantezza del tuo tteokbokki, Leung consiglia di usare meno gochujang durante la cottura e aggiungere più brodo. Ora aggiungi il brodo vegetale e lascia sobbollire per circa 10 minuti. Successivamente, puoi aggiungere il pollo nella padella e cuocere per altri cinque minuti.

E questo è tutto! Il tuo tteokbokki è ora pronto. Mettere il cibo in una ciotola e guarnire con porri e semi di sesamo. Se vuoi arricchire il tuo tteokbokki con altri ingredienti, puoi sicuramente farlo. Secondo Leung, puoi anche aggiungere verdure come cavoli e carote.

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