Vancouver: tante persone quanto Seattle, ma metà del chilometraggio quadrato.

Immagine: Shutterstock di birdymeo

Ta torre è alta e vitrea, una stretta torsione di 71 piani nello skyline canadese, ma la sua segnaletica è avvolta in indumenti protettivi mentre la costruzione si conclude. Puoi distinguere cinque singole lettere sotto cinque sacchetti di plastica blu: T, R, U, M e P.

Dopo i consueti ritardi nella costruzione, il nuovo hotel di Vancouver ha prenotato il suo lancio per gennaio insieme alla nuova presidenza, conferendo un significato smisurato a quello che altrimenti potrebbe essere l’ennesimo hotel di lusso in un centro pieno di loro. È l’unico hotel di Vancouver contestato dal sindaco della città.

Il “nome e il marchio non hanno più posto nello skyline di Vancouver di quanto non ne abbiano le sue idee ignoranti nel mondo moderno”, ha scritto il sindaco Gregor Robertson alla fine del 2015, citando una petizione firmata da 50.000 persone per cambiare il nome; il proprietario, un uomo d’affari malese che ha collaborato con la famosa star dei reality, non è stato influenzato, come attestano le lettere imbustate.

L’hotel afferma di essere “internazionale”, ma irradia una nazione: gli Stati Uniti e il suo nuovo presidente polarizzante. Vancouver, una città quasi delle stesse dimensioni di Seattle, è molto più internazionale di così. È un minuscolo nesso globale, i suoi residenti che rimbalzano da un continente all’altro, da una cultura all’altra, con facilità.

Inizia direttamente dall’altra parte della strada rispetto alla nuova torre, dietro un edificio di vetro più piccolo custodito da due sculture di draghi. Lo Shangri-la Hotel e la sua immacolata spa Chi vantano un pedigree asiatico; la catena del lusso arriva fino al Sultanato dell’Oman e della Mongolia, ma solo due sono in Nord America.

Le sale termali sono piccoli palazzi di ispirazione asiatica, ciascuno più grande di un monolocale e delimitato da caminetti a gas e piscine a immersione. Gli ospiti non vanno negli spogliatoi del Chi; usano bagni privati ​​e bagni di vapore individuali dietro schermi di legno.

I trattamenti stessi prendono in prestito dalla tradizione delle arti marziali cinesi Wushu o dal rituale disintossicante indiano ayurvedico Podikizhi. Le lozioni per la cura della pelle Caudalie utilizzano estratti di uva di Bordeaux e Borgogna; qui le esperienze panculturali sono semplicemente di rigore.

Uscire dal Chi privato sembra un trattamento a sé stante: una ventata di aria fredda su una pelle calda e coccolata. Le strade di Vancouver sembrano quelle di Seattle, forse con più sciarpe di lana e meno abbigliamento Seahawks. Accanto alle vetrine dei grandi magazzini che espongono Christian Louboutin e Balenciaga, gli sciatori si indossano scarponi da sci e salgono a bordo degli autobus urbani che portano direttamente al tram a Grouse Mountain.

Chi the spa couples suite infinity bath 1 eoa9km

Immagine: cortesia Chi Spa

Il migliore del mondo le coccole possono essere in centro, ma il giro dell’emisfero è solo un altro giorno a Chinatown. Alle 17:15 c’è una fila di persone sulla sporca Pender Street, non per niente legato alla Cina, non al negozio di erbe medicinali all’angolo o al Dollar Meat Store dall’altra parte della strada, dove carcasse di animali sono appese alla finestra.

615a9818 modifica yubjqu

Immagine: Ian Lanternman

È la fila per il secondo piano Kissa Tanto, un misto fusion italo-giapponese che ha vinto riconoscimenti canadesi e New York Times approvazione nel suo primo anno. Decorato come la hall di un hotel di Tokyo degli anni ’30, jazz frizzante incluso, riflette l’eredità italo-giapponese dello chef Joel Wantanabe, che ha anche lanciato il vivace palazzo di gnocchi del quartiere, Bao Bei.

Con prenotazioni prenotate per mesi, la fila è l’unico ingresso garantito; il menu interculturale vale i balli e il mescolamento che i commensali eseguono in fila per stare al caldo. I sapori giapponesi e italiani a volte condividono lo stesso valore, come in un delizioso crudo di pesce condito con vinaigrette allo shiso e olive castelvetrano. Gli antipasti tendono a lasciare che un sapore prenda il sopravvento; una ricca lasagna al ragù di maiale ha solo un filo di miso besciamella. Il bar reinventa un amaretto sour come My Private Tokyo, una miscela tozza e schiumosa con vino di prugne Umeshu e un grembiule di sale marino di prugne sul bordo.

Kissa Tanto è nata qui, ma Vancouver è inesorabilmente globale. Qui alla fine del Canada, dietro montagne frastagliate, il cosmopolita quartiere dello shopping vende classici parigini. Laduree è un tocco di Parigi da favola, una casa da tè allegra come un uovo Fabergé decorato con i colori pasquali. L’avamposto boutique dell’originale parigino è un palazzo verde menta e rosa pallido adatto a un biscotto, il macaron.

I biscotti vengono spediti dall’Europa come delicate porcellane. Il primo Laduree inventò il dolcetto nel 1862; non importa che la combinazione di meringa croccante e ariosa e ricca ganache sembra nata da un sogno febbrile di Maria Antonietta. I macarons Laduree non sono mai gommosi o zuccherati; ogni biscotto al pistacchio, al limone o al caffè scoppietta al primo morso.

Laduree vancouver boutique rael4s

Immagine: Courtesy Laduree Boutique e Tea Salon

Dietro le file di macaron perfette della boutique, la sala da tè prepara classici da brasserie come croque monsieur e brioche french toast, notevolmente soffici per essere cotti anche all’estero. Questa primavera aprirà un secondo negozio nei grandi magazzini Holt Renfrew, abbinando l’opulento biscotto al suo gemello spirituale, l’alta moda.

Il meglio di Parigi, Tokyo e dell’antica India: la città sull’estremo lembo del Canada sembra più un crocevia. Attraversare Vancouver significa giocare a ping-pong in giro per il mondo, scegliendo i migliori. Il nuovo hotel della torre, con il suo menu da 50 bottiglie di champagne e i giochi per cani a tema Herms per gli ospiti canini, è solo un’altra tappa della sfilata delle nazioni della città? Vancouver lo scoprirà non appena la plastica si staccherà da quelle lettere segnaletiche e l’hotel si unirà alla mischia.

Leave a Reply