Il Queen Anne Farmers Market aprirà il 20 maggio. Se i palati più affamati non possono aspettare fino ad allora per un assaggio di ciò che verrà in questa stagione, concediti il ​​​​mercato di quartiere beneficio cena domenicale. Già che ci sei, saluta Julie Whitehorn, che si è allontanata dall’organizzazione della festa per parlarci dei cibi che la fanno svenire.

Qual è il tuo ingrediente preferito del momento?Cerchiamo di mangiare cibi di stagione, e in questo momento mi sto divertendo con cavoli di tutti i tipi: verdi, rossi, Napa, Savoia. Il cavolo è fantastico in zuppe, insalate, patatine fritte o in un piatto di patate al bacon adatto ai bambini chiamato Bubble and Squeak.

Qual è il tuo libro di cucina preferito?Ho troppi preferiti, ma la mia copia con le orecchie da cane di Nella stagione di Greg Atkinson ha un posto speciale nel mio cuore. È stato il mio primo libro di cucina del Pacifico nord-occidentale e ho ammirato a lungo la scrittura di Greg e l’approccio senza pretese al cibo.

Qual è il tuo caffè e caffè preferito?Il mio caffè preferito è quello che prepara mio marito e che consegna nostra figlia (nella tazza più bella che riesce a trovare). Accanto a questo, un cubano con leche di El Diablo, o un doppio colpo di Herkimer da brivido da Muse. Queen Anne è piena di caffetterie indipendenti. Portare a spasso il cane è sempre un esercizio di moderazione.

Quando hai ospiti fuori città, in quale ristorante li porti?Abbiamo ottime opzioni a pochi passi: Come cucinare un lupo è costantemente favoloso, e ora abbiamo Farro e Segale,dove le sedie sono brutte ma il cibo è divino. Seth Caswell è una rockstar.

Dov’è il tuo punto di riferimento per mangiare a buon mercato?Fammi salire per un minuto sul mio portasapone e dire che non esiste cibo a buon mercato: prima o poi paghiamo sempre. Il cibo che non danneggia la nostra salute o il pianeta sarà sempre il miglior valore. Detto questo, amo l’ottimo cibo di strada e non pagare per il servizio al tavolo. Marinaio Mobile Il riso fritto di ss kimchee è il paradiso con un uovo sopra.

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