Il co-proprietario di Vif Shawn Mead versa un pinot grigio naturale.

Immagine: Sara Marie D’sEugenio

Per chiunque cerchi un bicchiere di vino e tartine, una bottiglia di barbera superlativa o una scodella assurdamente confortante di lenticchie e uova, Seattle non offre una destinazione più affascinante di Vivace,il wine bar/bottiglieria/caffè su Fremont Ave. Ora i proprietari Shawn Mead e Lauren Feldman dicono che stanno progettando una seconda sede a Beacon Hill.

Il loro nuovo posto,piccola sete,non sarà una copia carbone di Vif, dice Feldman, “ma in famiglia, di sicuro.” Lei e Mead stanno progettando un negozio di bottiglie e un wine bar a 3309 Beacon Ave S, scambiando caffè espresso e porridge mattutino per piccoli piatti serali. Anche qui i bevitori possono esplorare le varie sfaccettature del vino naturale, al bicchiere o in bottiglia.

Petite Soif potrebbe essere aperto entro settembre, soggetto ai capricci di permessi e costruzione, e aggiungerà un nuovo elemento a un quartiere che possiede già un’ammirevole ampiezza di bar e ristoranti.

Nel frattempo, a Fremont, il programma del Bar Vif del giovedì e del venerdì sera offre una sorta di anteprima di ciò che puoi aspettarti dal suo nuovo fratello. In queste sere, Vif rimane aperto un po’ più tardi, con una lista più ampia di vini al bicchiere dalle 17:00 alle 21:00 e snack come arancini di maiale brasati o tartine di Ruben su segale Sea Wolf.

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