Il proprietario di Paratii Sam Hassan ha in cantiere alcuni nuovi progetti interessanti. Foto via Paratii.

La voce si è diffusa su Facebook e Twitter ieri sera tardi quel bar dalle tinte brasiliane imputati sta chiudendo i battenti. Così ho chiamato Sam Hassan, il colorato proprietario di Paratii (e cachacaphile) che mi ha dato il resoconto. Ha un nuovo progetto di distilleria in lavorazione, ma non potrebbe mantenere sia il bar che un nuovo progetto senza un investitore aggiuntivo.

L’ultima notte di Paratii sarà venerdì 15 febbraio. Sono 180 i giorni per un insolita birra acida del nord-ovest incontra il Brasile che Hassan sta invecchiando in una botte di sangiovese per un anno. Quella notte, venderà campioni della birra, chiamata NW by SE, e porterà artisti dal vivo per una festa esplosiva.

Tuttavia Hassan non ha esattamente intenzione di sedersi e guardare il masticare quando il bar chiude. Dice Billy Beach, proprietario di un locale molto popolare in centrogiapponese, sta aprendo un sushi bar nello spazio Paratii al 5463 di Leary Ave NW. Hassan lo sta aiutando a impostare il programma del bar.

È anche in trattative per subaffittare da una distilleria locale per creare prodotti come un rum infuso con conserve di banana, il tipo di infusi che stavano accadendo a Paratii.

Hassan aveva lavorato con Alejandro Brown di Big Al’s Brewing per creare alcune birre della casa fantasiose per Paratii, e dice che stanno imbottigliando il suo True Love, un portiere di cioccolato e lavanda. Cerca presto bottiglie da 22 once nei negozi locali.

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