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Il sugo è uno di quei cibi che ti fa sentire e ha il sapore di casa. Secondo Encyclopedia.com, il termine sugo è diventato sinonimo della parola fatta in casa. E nel corso degli anni, gli inserzionisti hanno usato il termine per insinuare che un prodotto commerciale avrà un sapore familiare. Il sugo può presentarsi in una miriade di forme diverse. Le mie ricette dettagli che ci sono almeno 12 diversi tipi regionali di sugo nei soli Stati Uniti. Quindi, proprio come il barbecue regionale, è probabile che tu sia cresciuto con un tipo molto specifico di sugo a tavola. E secondo un utente di Reddit, sugo significa qualcosa di completamente diverso se vieni dal Regno Unito o dalla Francia.

Quando si tratta di fare il sugo, il processo è abbastanza semplice. L’abete mangia cita che tutto ciò di cui hai bisogno per creare una versione deliziosa sono le gocce di carne (di tacchino, maiale, pollo o manzo), farina per tutti gli usi, brodo a basso contenuto di sodio, sale (a piacere) e pepe (a piacere). Con una ricetta così semplice, è facile costruirla e renderla ancora migliore. Quest’anno, se ti senti avventuroso con i tuoi sforzi culinari, quando stai mescolando il tuo sugo, prova ad aggiungere un po’ di tequila (#scandalous). Teremana Tequila sta cercando di ravvivare il sugo (e le feste di famiglia) con la ricetta del sugo perfettamente alcolica. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 16 once di sugo, un’oncia di Teremana Tequila e frullare sul fuoco fino a quando non è completamente combinato.

Il sugo ha una storia deliziosamente lunga

Teremana Tequila sugoTeremana Tequila

Ma prima che la tequila venisse considerata un’aggiunta alla salsa del giorno del Ringraziamento preferita da tutti, Encyclopedia.com riporta che la prima volta che la parola sugo (allora chiamata tomba) è apparso nei libri di cucina francesi medievali. In sostanza, il sugo era la raccolta di succhi naturali che si scioglievano dalla carne che veniva arrostita. Una volta ultimata la cottura, il sugo veniva poi utilizzato come condimento da tavola da aggiungere al pasto. I francesi in seguito lo chiamarono solo, secondo Encyclopedia.com. Avanti veloce fino alla Francia del XVII secolo e il sugo ha ricevuto un lifting. Cose come erbe e vino iniziarono ad essere incorporate in esso. Dopo che questa pratica di cottura ha raggiunto gli Stati Uniti e il Regno Unito, entrambi i paesi hanno iniziato ad aggiungere farina o roux al mix, aiutando il sugo a ottenere una consistenza molto più densa.

Ma è stato solo dopo la guerra civile americana che il sugo è esploso negli Stati Uniti (in senso figurato, ovviamente). A seconda di dove stai guardando in America, puoi imbatterti in cose come il sugo al cioccolato della regione degli Appalachi, il sugo di farina di mais nel delta del Mississippi, il sugo di prosciutto dagli occhi rossi del sud, il sugo di pomodoro di New Orleans, il sugo di panna del Texas, il sale sugo di maiale e latte del New England e sugo di gamberetti di Charleston, Carolina del Sud (via Le mie ricette). La lunga storia di questa amata ricetta rende chiaro il motivo per cui ci sono così tante gustose varianti.

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