Maccheroni e formaggio è uno di quei piatti di cui sembra che non ci stanchiamo mai di crescere. Dalla scatola blu che prepariamo ancora per i nostri bambini, alla versione preferita della famiglia che è stata tramandata per generazioni, non possiamo mai avere troppe ricette per questo.

Ma proprio quando pensi di aver visto (e assaggiato) ogni versione di mac and cheese, arriva un ingrediente e cambia tutto: la birra! Pub Mac ‘n’ Cheese è traboccante di bontà ooey-gooey da due diversi formaggi, ma il sapore prende vita con l’aggiunta di birra. Scommetto che questo piatto diventerà il protagonista delle vostre grigliate estive e delle vostre cene nei giorni feriali.

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Penso che uno dei motivi per cui tutti amiamo così tanto i maccheroni e il formaggio, oltre ad essere un delizioso comfort food, è che può facilmente passare dal contorno all’antipasto principale. Tutti noi abbiamo la nostra preferenza per quelli che vogliamo servire sul lato, come in un barbecue in giardino e quelli che consideriamo un pasto. Per questo, ho aggiunto un’insalata condita ed è stata una cena semplice, ma ho anche potuto vederlo portarlo a una grigliata ed essere perfetto con degli hamburger caldi sulla griglia.

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Una delle cose che rende questo mac e formaggio fatto in casa superiore a qualsiasi versione in scatola è la salsa di formaggio alla birra fatta in casa; e per ottenere quello perfetto, la maggior parte delle ricette richiede un roux. Non lasciarti intimidire quando vedi la parola di fantasia perché è davvero molto semplice.

Cos’è un Roux?

Il Roux è una miscela di farina e grasso cotti insieme per addensare le salse. Normalmente è fatto con parti uguali di farina e grasso, burro o olio e cotto sul fuoco fino a che liscio. Possono essere cotti a diversi livelli di marrone, da un roux chiaro a uno molto scuro. La parte più importante della preparazione di un roux è cuocerlo fino a quando almeno il sapore della farina grezza non è completo, di solito impiegando pochi minuti. Sbattere costantemente assicura l’assenza di grumi e una consistenza omogenea per qualsiasi altro ingrediente venga aggiunto per fare una salsa.

Come fare Pub Mac e formaggio

Per questa ricetta utilizzerai un chilo intero di maccheroni al gomito, latte evaporato, formaggio cheddar e jack e pangrattato panko per la guarnizione. Oh, e ovviamente la birra! Ho usato una birra chiara in bottiglia, perché volevo il sapore ma non volevo che sopraffacesse il piatto.

(Krista Marshall)

Mentre i maccheroni cuociono, sciogliere il burro a fuoco medio basso e aggiungere la farina. Sbattere continuamente fino a quando non rimangono grumi, è liscio e di colore chiaro. Cuocere per 5-7 minuti finché non si addensa. Questo è il tuo roux, ed è pronto per i formaggi!

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Le briciole di pane panko conferiscono a questo una consistenza croccante in cima. Mescolare con un po’ di prezzemolo essiccato per dare colore in più. Questo condimento rende un mac ‘n’ cheese già speciale un mac di livello superiore.

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Una volta che i vostri maccheroni saranno cotti e scolati, mescolateli alla vostra ottima salsa di formaggio, trasferiteli nella teglia unta e aggiungete la mollica di pane. Dorerà nel forno per immaginare mac e formaggio perfetti!

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Pub Maccheroni and Cheese è garantito per essere uno di quei piatti per cui chiunque lo prepari vorrà la ricetta. Con la cremosità di una salsa al formaggio fatta in casa, grazie alla padronanza dell’arte del roux, e il sapore aggiunto della birra, ti farà sembrare una rock star ogni volta che arriva sulla tua tavola.

Pub Mac e formaggio

Di Krista Marshall

Valutarlo:

2.7 a partire dal 3 voti

  • Servi

    4-6

  • Tempo attivo

  • Tempo totale

  • Stampa

ingredienti

  • 1 libbra maccheroni al gomito
  • 1 tazza latte evaporato
  • 1 tazza birra chiara
  • 2 tazze formaggio cheddar affilato grattugiato
  • 1 tazza formaggio di Monterey Jack grattugiato
  • cucchiaino paprica
  • ½ tazza pangrattato panko
  • tazza Burro
  • tazza Farina
  • 2 cucchiaini prezzemolo secco
  • sale e pepe
Tag chiave
  • Mac e formaggio al forno
  • Maccheroni al formaggio cotti al forno
  • Ricette Mac E Formaggio
  • Mac E Formaggio Con Birra
  • Ricette Maccheroni E Formaggio
  • Maccheroni E Formaggio Alla Birra
  • ricette di pasta

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 375.

  2. Imburrare una teglia 9×13.

  3. Lessare i maccheroni in acqua salata secondo le indicazioni.

  4. In una pentola media sciogliere il burro a fuoco basso.

  5. Sbattere la farina e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non rimangono grumi e si forma un roux marrone chiaro.

  6. Incorporare lentamente il latte e la birra.

  7. Aumentare il fuoco a medio e portare a leggero bollore.

  8. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non si addensa, mescolando spesso.

  9. Aggiungere entrambi i formaggi, mescolando continuamente fino a quando non si sarà sciolto e liscio.

  10. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando non è denso e incorporato.

  11. Condire con paprika, sale e pepe.

  12. Quando i maccheroni saranno cotti, scolateli bene.

  13. Aggiungere alla salsa di formaggio e mescolare bene.

  14. In una piccola ciotola unire il pangrattato e il prezzemolo.

  15. Trasferire la pasta in una teglia e cospargerla di pangrattato.

  16. Cuocere per 30 minuti fino a doratura e bollitura.

  17. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Bancone della cucina

Serve 4-6.

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Una delle cose che rende questo mac e formaggio fatto in casa superiore a qualsiasi versione in scatola è la salsa di formaggio alla birra fatta in casa; e per ottenere quello perfetto, la maggior parte delle ricette richiede un roux. Non lasciarti intimidire quando vedi la parola di fantasia perché è davvero molto semplice.

Cos’è un Roux?

Il Roux è una miscela di farina e grasso cotti insieme per addensare le salse. Normalmente è fatto con parti uguali di farina e grasso, burro o olio e cotto sul fuoco fino a che liscio. Possono essere cotti a diversi livelli di marrone, da un roux chiaro a uno molto scuro. La parte più importante della preparazione di un roux è cuocerlo fino a quando almeno il sapore della farina grezza non è completo, di solito impiegando pochi minuti. Sbattere costantemente assicura l’assenza di grumi e una consistenza omogenea per qualsiasi altro ingrediente venga aggiunto per fare una salsa.

Come fare Pub Mac e formaggio

Per questa ricetta utilizzerai un chilo intero di maccheroni al gomito, latte evaporato, formaggio cheddar e jack e pangrattato panko per la guarnizione. Oh, e ovviamente la birra! Ho usato una birra chiara in bottiglia, perché volevo il sapore ma non volevo che sopraffacesse il piatto.

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Mentre i maccheroni cuociono, sciogliere il burro a fuoco medio basso e aggiungere la farina. Sbattere continuamente fino a quando non rimangono grumi, è liscio e di colore chiaro. Cuocere per 5-7 minuti finché non si addensa. Questo è il tuo roux, ed è pronto per i formaggi!

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Le briciole di pane panko conferiscono a questo una consistenza croccante in cima. Mescolare con un po’ di prezzemolo essiccato per dare colore in più. Questo condimento rende un mac ‘n’ cheese già speciale un mac di livello superiore.

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Una volta che i vostri maccheroni saranno cotti e scolati, mescolateli alla vostra ottima salsa di formaggio, trasferiteli nella teglia unta e aggiungete la mollica di pane. Dorerà nel forno per immaginare mac e formaggio perfetti!

Krista Marshall
(Krista Marshall)

Pub Maccheroni and Cheese è garantito per essere uno di quei piatti per cui chiunque lo prepari vorrà la ricetta. Con la cremosità di una salsa al formaggio fatta in casa, grazie alla padronanza dell’arte del roux, e il sapore aggiunto della birra, ti farà sembrare una rock star ogni volta che arriva sulla tua tavola.

Pub Mac e formaggio

Di Krista Marshall

Valutarlo:

2.7 a partire dal 3 voti

  • Servi

    4-6

  • Tempo attivo

  • Tempo totale

  • Stampa

ingredienti

  • 1 libbra maccheroni al gomito
  • 1 tazza latte evaporato
  • 1 tazza birra chiara
  • 2 tazze formaggio cheddar affilato grattugiato
  • 1 tazza formaggio di Monterey Jack grattugiato
  • cucchiaino paprica
  • ½ tazza pangrattato panko
  • tazza Burro
  • tazza Farina
  • 2 cucchiaini prezzemolo secco
  • sale e pepe
Tag chiave
  • Mac e formaggio al forno
  • Maccheroni al formaggio cotti al forno
  • Ricette Mac E Formaggio
  • Mac E Formaggio Con Birra
  • Ricette Maccheroni E Formaggio
  • Maccheroni E Formaggio Alla Birra
  • ricette di pasta

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 375.

  2. Imburrare una teglia 9×13.

  3. Lessare i maccheroni in acqua salata secondo le indicazioni.

  4. In una pentola media sciogliere il burro a fuoco basso.

  5. Sbattere la farina e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non rimangono grumi e si forma un roux marrone chiaro.

  6. Incorporare lentamente il latte e la birra.

  7. Aumentare il fuoco a medio e portare a leggero bollore.

  8. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non si addensa, mescolando spesso.

  9. Aggiungere entrambi i formaggi, mescolando continuamente fino a quando non si sarà sciolto e liscio.

  10. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando non è denso e incorporato.

  11. Condire con paprika, sale e pepe.

  12. Quando i maccheroni saranno cotti, scolateli bene.

  13. Aggiungere alla salsa di formaggio e mescolare bene.

  14. In una piccola ciotola unire il pangrattato e il prezzemolo.

  15. Trasferire la pasta in una teglia e cospargerla di pangrattato.

  16. Cuocere per 30 minuti fino a doratura e bollitura.

  17. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Bancone della cucina

Serve 4-6.

Krista Marshall è la creatrice di Everyday Mom’s Meals e una mamma casalinga a tempo pieno. Vive nel nord dell’Indiana con suo marito di 17 anni e i loro due fantastici e impegnati figli, di 16 e 4 anni. Everyday Mom’s Meals è per tutti, dal cuoco alle prime armi allo chef di casa esperto. Krista vuole portare le famiglie intorno al tavolo con cibo delizioso e semplice. Puoi seguirla su Facebook, Pinterest, Instagram eTwitterpure!

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