La futura casa dei Super Six. Foto tramite Google Maps.

All’inizio di quest’anno, i proprietari della marinatura Kamala Saxton e Roz Edison divulgato alcuni piani seriamente eccitanti coinvolgendo un’ex carrozzeria, un menu più ampio della loro tipica cucina fusion hawaiana-coreana e una buona quantità di cocktail e birra. Now Saxton ed Edison hanno trovato un nome per il loro nuovo bar e ristorante, entrando nell’ex garage Esmay’s Auto Rebuild a Columbia City.

Sebbene condivida un po’ di DNA, questa nuova struttura non sarà una Marination. È chiamato Super sei,un nome che all’inizio sembra casuale,ma è divertente retroscena che strizza l’occhio alla storia dell’edificio come garage.

La Super Six era una berlina prodotta dalla Hudson Motor Company (l’indirizzo del ristorante è 3714 South Hudson Street). Quando il garage di Columbia City fu costruito nel 1947, questi modelli si erano evoluti in una roadster dall’aspetto elegante. Ho un ragazzo sulla mia selezione rapida che è ossessionato dalle auto americane d’epoca – di solito mi riferisco a lui come mio padre – che mi dice che la Super Six non era l’auto più fantasiosa prodotta da Hudson, ma era veloce, popolare ed estremamente ben fatto. Sembra giusto.

Se conti l’operazione di catering e lo spazio del commissariato di Marination, questa sarà la sesta impresa commerciale della coppia, tutta radicata nel folle e popolare camion Marination Mobile che è arrivato nei primi giorni della scena del cibo di strada di Seattle e ha alloggiato kimchi riso fritto e cuore tacos saldamente nella coscienza culinaria di Seattle. Quindi Saxton ed Edison si riferiscono alla loro nuova attività come Six, in breve. Le altre attività, se stai contando, sono Marination Station e Marination Ma Kai.

La chef di Marination Angie Roberts sta pianificando un menu radicato nei sapori di Marination, ma si sta anche avventurando in luoghi più americani, asiatici e del nord-ovest del Pacifico. In precedenza Saxton ha descritto Super Six come un luogo adatto alle famiglie dove le giornate iniziano con l’espresso, passano a pranzo, cena e cocktail e birra in una grande birreria all’aperto adiacente. In programma anche il brunch del fine settimana.

Come può attestare il camion Big Blue di Marination, i veicoli sembrano essere un buon karma per Edison e Saxton. Super Six punta a un’apertura autunnale, ma si spera abbastanza presto nella stagione da poter sfruttare un po’ quella birreria all’aperto.

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