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Preparare una grande quantità di riso all’inizio della settimana è un modo semplice per preparare i pasti, poiché questo cereale è la base perfetta per tanti piatti deliziosi, dal soffritto al curry. E ci sono così tanti ingredienti (come verdure e una varietà di spezie) che puoi semplicemente aggiungere al riso per un nuovo pasto ogni giorno.

Il riso fresco è morbido e soffice, soprattutto quando è appena uscito da un fornello speciale. Ma spesso può essere difficile ottenere questa stessa consistenza soffice quando la si riscalda per gli avanzi. Quando si tratta di riscaldare gli alimenti, normalmente il modo più semplice è inserire un piatto nel microonde e dare una rapida zapping al piatto. Ora conosciamo il metodo migliore per riscaldare il riso fritto, ma qual è il modo migliore per riscaldare il riso bianco o integrale nel microonde per ottenere di nuovo quella peluria?

C’è un trucco, ed è così semplice e facile. Secondo The Kitchn, tutto ciò di cui hai bisogno è un cubetto di ghiaccio. Hanno trovato questo suggerimento su TikTok (dove troviamo tutti i nostri trucchi in cucina!). Come si suol dire, tutto quello che devi fare è mettere un cubetto di ghiaccio nel mezzo del tuo riso prima di metterlo nel microonde. Aspetta, un cubetto di ghiaccio nel riso? Sì, così facendo creerai vapore che farà tornare fresco il tuo piatto avanzato.

Ecco come funziona questo trucco del riso

primo piano di una pila di cubetti di ghiaccioShutterstock

America’s Test Kitchen ha colto al volo questa tendenza e ci ha provato, notando un evento misterioso in cui il ghiaccio in realtà non si scioglie. La pubblicazione dice che il cubetto di ghiaccio rimane per lo più intatto perché le molecole sono così ravvicinate che non vibrano quando il microonde si riscalda.

Per tutti voi ossessionati dalla scienza, ecco cosa ha detto Paul Adams, redattore di ricerca scientifica presso l’America’s Test Kitchen: “In questo trucco, il riso si scalda (perché i suoi chicchi contengono acqua) e il calore del riso si riscalda la superficie dei cubetti di ghiaccio, in modo che si sciolgano un po’. Quindi l’acqua liquida rilasciata dal ghiaccio che si scioglie può essere bollita dal microonde, quindi si trasforma in vapore e il riso cuoce a vapore.

Quindi è così che funziona il vapore, ma perché il ghiaccio non si scioglie? Mental Floss ha anche scritto su come funziona questo hack, concentrandosi sui legami idrogeno nel cubetto di ghiaccio. Hanno detto: “I rigidi legami idrogeno nel ghiaccio impediscono alle molecole d’acqua di ruotare. Ciò significa che i legami non assorbono molta energia dal microonde, il che consente al ghiaccio di mantenere la sua forma solida mentre il cibo circostante si riscalda”.

Ora che sei un esperto della scienza di questo, sei in ottima forma per provare questo metodo di riscaldamento del riso e vedere l’azione accadere. Ashley Abramson, la scrittrice di The Kitchn che ha dato una possibilità a questo trucco, ha usato due cubetti di ghiaccio perché aveva una quantità maggiore di ghiaccio, quindi puoi anche regolare il numero di cubetti di ghiaccio, se necessario.

Come riscaldare il riso in sicurezza

mettere un piatto di riso con le verdure nel microondeShutterstock –>

Quindi la prossima volta che hai bisogno di riscaldare del riso, prova questo trucco per cubetti di ghiaccio, ma prima, è importante assicurarti di controllare i segni che il tuo riso non è ancora andato a male.

Potresti aver sentito dire che puoi ottenere un’intossicazione alimentare dal riso e, sebbene questa sia una possibilità, puoi assolutamente mangiare il riso avanzato purché conservi e riscaldi il riso in modo sicuro. Tieni il riso e gli avanzi ben chiusi. Tuttavia, se il riso è stato lasciato a temperatura ambiente per più di due ore, dovresti buttarlo via, secondo l’USDA.

Ma come fa il riso a causare un’intossicazione alimentare? Quando è cotto, NHS UK spiega che le spore di Bacillus cereus possono ancora sopravvivere e i batteri cresceranno se lasci il riso a temperatura ambiente per troppo tempo, motivo per cui dovresti riporre il riso rapidamente.

Quando riscaldi il riso, la temperatura dovrebbe essere di 165 gradi Fahrenheit o superiore, secondo Real Simple. Il sito web suggerisce di riscaldare il riso per tre o quattro minuti e Real Simple dice che puoi riscaldare il riso aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua e mettendo un coperchio sul cibo. Se non hai cubetti di ghiaccio a portata di mano, questa è un’altra opzione per rendere di nuovo soffice il tuo riso.

Se hai mangiato riso con batteri Bacillus cereus, NHS UK afferma che i sintomi durano circa 24 ore e li descrive come “relativamente lievi”. Tuttavia, se pensi che la tua salute e la tua sicurezza siano a rischio, contatta un medico.

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