La carne. Frutti di mare. Cocktail. Una festa con il Monte Hood come sfondo. Iscriviti, stat.

Immagine: Fotografia di Valls

L’estate, almeno il clima estivo, è alle porte, il che significa una cosa: cucinare all’aperto. E due degli eventi gastronomici più importanti del Pacifico nord-occidentale sono quasi qui, e così anche i biglietti, che scompaiono in un batter d’occhio… occhio. (Mi dispiace per questo.) Ecco i dettagli, fino ad ora, su questi eventi così potenti.

Bestia Infuocata

14 luglioPioggia o sole, carni leccate dal fuoco – mucca, agnello, le frattaglie in esse contenute – accadranno. Burning Beast, la giocosa interpretazione di Burning Man di Tamara Murphy, proprietaria dello chef di Terra Plata, ma con cibo probabilmente migliore e forse meno nudità, ritorna per la sua grigliata in campo aperto. Dal 2008, Murphy ha riunito gli chef di Seattle (l’elenco di quest’anno include Jack Timmons di Jack’s BBQ, Mutsuko Soma di Kamonegi, Melissa Miranda di Musang, John Sundstrom e Rosie Cisneros di Lark, il signore della pasta Mike Easton e altri) in un bucolico 360 acri dove esercitano fuoco contro le bestie come ha fatto l’umanità per centinaia di migliaia di anni. Aggiungi alcuni comfort più moderni e avrai una domenica estiva idilliaca.Smoke Farm (Arlington, Washington), $ 129

Selvaggio di gioco

6 ottobreImmagina questo: è l’inizio dell’autunno quando gli ultimi raggi dell’estate si aggrappano ai giorni sempre più corti e sei circondato da colline lussureggianti e foreste più lussureggianti. Oh, e selvaggina. C’è carne affumicata, alla griglia, stagionata, lo chiami, ovunque. Benvenuto in Wild About Game. Il diciannovesimo festival gastronomico annuale torna alle pendici del Mount Hood dell’Oregon il 6 ottobre (i biglietti saranno disponibili il 9 luglio), quando quattro chef di Seattle e quattro di Portland si sfidano per le abilità culinarie regionali. Il cook-off determina, in sostanza, chi ha l’ultimo gioco di carne di selvaggina a chiave.Che, Oregon, $ 75

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