Alton Brown è un uomo difficile con cui discutere quando si tratta di conoscenza del cibo. La quantità di pensiero che ha dedicato agli ingredienti e ai piatti nel corso degli anni potrebbe riempire un libro – e così è stato! Secondo Buone letture, Brown ha scritto e contribuito a 16 libri negli ultimi 18 anni. Inoltre ha ospitato famosi spettacoli di Food Network come Buon cibo, Banchettando sull’asfalto, e La prossima stella della rete alimentare, tra gli altri (via I personaggi famosi). In quei libri e in quegli spettacoli, troverai sicuramente alcune delle ricette di Brown per la bistecca, incluso forse il suo Pan-Seared Rib-Eye preferito dai fan che ha ricevuto cinque stelle e oltre 700 recensioni sul sito Web di Food Network.

Gli ingredienti sono i più semplici che puoi ottenere: una costola disossata, olio di colza, sale e pepe. Le istruzioni ti guidano attraverso la scottatura della bistecca in una padella di ghisa calda prima di trasferirla nel forno per completare la cottura. Ciò che questa ricetta di bistecca molto semplice e gradita alla folla non affronta è il modo preferito, anche se controverso, di Brown per godersi gli avanzi (se ne hai). Secondo Il pasto quotidiano, Alton Brown ha sbalordito Twitter affermando che la bistecca fredda e affettata sottilmente con ketchup Heinz è una delle sue prelibatezze preferite per la colazione. Non siamo qui per definire inaffidabile il gusto di Alton Brown. La sua affinità con i panini con sardine e avocado può farlo per noi. Ma stiamo dicendo che la combinazione di bistecca fredda e ketchup a colazione probabilmente solleva qualche sopracciglio.

Alton Brown pensa che ketchup e bistecca vadano insieme

ketchup HeinzScott Olson/Getty Images

Da un lato, la bistecca avanzata al microonde è disgustosa. Ci sono alcuni trucchi adatti per riscaldare la bistecca, come sigillarla in un sacchetto e scaldarla in acqua appena bollente. Ma se hai voglia di una bistecca avanzata per colazione e non sei in grado di cucinare a quell’ora, mangiare la bistecca fredda sembra ragionevole. E ehi, le colazioni ricche di proteine ​​possono essere ottime per il tuo metabolismo, giusto? D’altra parte, l’abbinamento del ketchup con la tua bistecca è una scelta discutibile. Quando è stata posta a Reddit la domanda sul perché sia ​​sbagliato mettere il ketchup sulla bistecca, un utente l’ha paragonato a mescolare la coca cola con un whisky single malt di 18 anni. Ok, ti ​​sentiamo.

In difesa di Brown, il suo tweet ha chiarito che “un’ottima bistecca non richiede salsa”, quindi forse possiamo perdonarlo per come sceglie di adornare gli avanzi? Dopotutto, il ketchup si abbina ad altre indulgenze muscolose, come hamburger e polpettone. E se si considera che il gelato al gusto di ketchup Heinz è ormai una cosa, godersi il condimento sulla bistecca fredda a colazione non è poi così allarmante. Ad ogni modo, probabilmente avremmo dovuto vederlo provenire da Brown. In un Gusto questionario, ha nominato la pancetta come l’ingrediente più sopravvalutato e il ketchup come il più sottovalutato. Ora che ha polemiche scritte dappertutto.

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