Marija Nedovic / Shutterstock

Internet può essere una grande fonte di ispirazione. E invidia. È stato il caso di qualcuno che ha postato su Reddit una foto di un bellissimo croissant che avevano preparato, con il titolo “Chocolate Croissant. Sì, lo faccio per vivere”. Nonostante lo status di panettiere professionista, era una cosa di bellezza, gonfia e con un numero incredibile di strati traballanti, caratteristiche di un croissant perfetto (via Bonjour Bakery Miami). Chiaramente, Reddit è d’accordo, poiché il thread ha accumulato 8,7 mila punti, più di 350 commenti ed è stato votato al 97%.

Molti Redditor erano comprensibilmente ossessionati. “Ho gemito udibilmente vedendo questo. Mio signore”, ha scritto uno. “Oh. Mio. Dio. Respiro pesante. Posso assaporare quella bellezza a distanza”, ha scritto un altro. Ciò che ha colpito molti commentatori è stata la perfezione degli strati. “Quella stratificazione è assolutamente perfetta. Posso sentire lo scricchiolio della crosta e assaporare la morbidezza burrosa e cioccolatosa… Posso persino immaginare di inalare un fiocco e avere un attacco di tosse, il che mi dice che è un croissant autentico al 100%”.

Il segreto è nella laminazione

Tenendo soddisfacente croissant al cioccolatoReddit

La chiave per un buon croissant è nella laminazione, o il processo di piegare e arrotolare il burro nell’impasto numerose volte per creare gli strati incredibilmente sottili (via Food & Wine), un processo notoriamente difficile. Diversi commentatori su Reddit hanno chiesto all’OP suggerimenti sul processo di laminazione, visto quanto è venuto bene il croissant. L’OP è stato più che felice di condividere alcuni suggerimenti, tra cui la temperatura corretta per il burro, il preriscaldamento del forno e la temperatura ideale per la lievitazione dei croissant.

Sebbene la stragrande maggioranza dei commenti fosse positiva, ci sono stati alcuni puristi che hanno contestato la creazione di croissant al cioccolato, con uno di loro che ha commentato: “Non è un croissant che è un pain au chocolat”. Alcuni altri lo chiamavano chocolatine. Questo nonostante il fatto che il croissant al cioccolato sia un termine comunemente usato in America (viaMake Bread at Home). In ogni caso, qualcuno ha inviato il thread al subreddit francese, dove molte persone (presumibilmente francesi) sono state in grado di ignorare eventuali discrepanze di denominazione per ammirare quanto fosse buono il dolce.

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