Anche se non ci sono molti dessert che chiamano il mio nome, i brownies erano sempre i miei preferiti quando ero più giovane. Soprattutto quando ho scoperto che i brownies salati al caramello erano una cosa.

Non è molto comune che io sia interessato a fare nuove ricette al cioccolato, perché, beh, sappiamo tutti che prenderei un grosso hamburger di formaggio grasso sopra il cioccolato ogni giorno e fare piatti salati è la mia marmellata. Ho figli che ora hanno 22 e 20 anni, tuttavia, (aspetta, come è successo?) e adorano i dolci e i dessert al cioccolato più di quanto tu possa immaginare. Quando tornano a casa, mamma arriva.

Non sono mai stato un fan dei brownies chiari che non avevano densità o carattere reale. Per carattere, intendo spruzzato con qualcosa, coperto di qualcosa o stratificato, forse anche inzuppato. Il “personaggio” che ho aggiunto a questi piccoli cuties marroni è iniziato con una spruzzata di caramello sulla parte superiore. La densità è il peso del brownie; I brownies spessi, densi e umidi sono i migliori.

(Shea Goldstein)

Per aggiungere al ingenuità e adesso carameliness dei miei brownies, ho pensato che forse una spruzzata di fiocchi di neve di sale marino gourmet li avrebbe resi davvero eccezionali. ADORO il sale. <— Sono un'infermiera, quindi sarei negligente se non dicessi 'tutto con moderazione!’

Il sale che ho usato qui è Maldon. Se non hai mai provato i fiocchi di sale marino di Maldon, devi metterli nella tua lista da provare. Lo trovi su Amazon e Whole Foods. Sono così belli e quando vengono spruzzati sul cibo creano una presentazione molto delicata. Non ci vuole molto, quindi sicuramente non impazzire con esso.

Questa ricetta è sorprendentemente facile. L’ho preso da mia madre qualche anno fa e l’ho fatto solo poche volte. Le uniche differenze sono la marca del cioccolato e il caramello/sale sopra. Mi piace molto il fatto che non richieda il cacao, il che lo rende molto sfocato, secondo me. È un brownie molto umido, quindi assicurati di non cuocerlo troppo aspettando lo stuzzicadenti asciutto “perfetto”. Ho trovato con i brownies che a volte continuano a cuocere nel mezzo un po’ di tempo dopo averli tolti dal forno.

Non intendo toglierli mentre sembrano fangosi e versabili, ma se sono davvero marroni sopra e c’è un po’ sullo stuzzicadenti e sono stati in forno per circa 45-50 minuti, probabilmente sono Buona. Assicurati di raffreddarli anche per 15 minuti buoni.c

Shea Goldstein
(Shea Goldstein)

Un’altra cosa che ho adorato di questi brownies è quanto fossero perfettamente sistemati il ​​giorno dopo. I medi erano quasi migliori: morbidi, appiccicosi, ricchi, il che è stato sorprendente per me. Immagino che mi aspettassi che fossero duri nel mezzo, ma era esattamente l’opposto. Anche se non sono un grande fan dei dolci, né un fornaio, e sicuramente non un pasticciere, di tanto in tanto do il massimo ai dolci. Immagino che si possa dire che mi piace essere a tutto tondo nel reparto dessert.

Brownies al caramello salato

Di Shea Goldstein

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    ingredienti

    • 2 tazze gocce di cioccolato,preferibilmente la formula delle caramelle
    • 1 bastoncino burro non salato, temperatura ambiente
    • ½ tazza zucchero bianco
    • ½ tazza zucchero di canna chiaro ben confezionato
    • ½ tazza Farina per tutti gli usi
    • cucchiaino lievito in polvere
    • ½ cucchiaino sale
    • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
    • 3 uova grandi
    • ½ tazza mini gocce di cioccolato
    • ½ tazza caramello, fuso
    • 9 pizzichi di scaglie di sale marino Maldon o sale marino grosso
    Tag chiave
    • brownie
    • Ricetta Brownie
    • caramello
    • cioccolato
    • Dolci Al Cioccolato
    • dolce
    • Ricetta Dolce
    • Ricetta Fudgy Brownie
    • ricette
    • dolci

    Indicazioni

    1. Preriscaldare il forno a 300 gradi e ungere una teglia 9×9 con burro e farina o con spray antiaderente.

    2. Sciogliere il cioccolato al latte, il burro e gli zuccheri a fuoco medio-basso fino a che liscio, mescolando continuamente, togliere dal fuoco.

    3. In una planetaria a fuoco basso, aggiungere la farina, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

    4. Aggiungere la vaniglia, le uova una alla volta e le gocce di cioccolato, mescolare a fuoco basso per 30 secondi.

    5. Cuocere per 45 min-1 ora, fino a quando la parte superiore è marrone e la parte centrale è pronta.

    6. Quando i brownies saranno fuori dal forno e saranno ancora tiepidi, irrorateli con il caramello e cospargeteli con le scaglie di sale.

    Brownies al caramello salato

    Di Shea Goldstein

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      ingredienti

      • 2 tazze gocce di cioccolato,preferibilmente la formula delle caramelle
      • 1 bastoncino burro non salato, temperatura ambiente
      • ½ tazza zucchero bianco
      • ½ tazza zucchero di canna chiaro ben confezionato
      • ½ tazza Farina per tutti gli usi
      • cucchiaino lievito in polvere
      • ½ cucchiaino sale
      • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
      • 3 uova grandi
      • ½ tazza mini gocce di cioccolato
      • ½ tazza caramello, fuso
      • 9 pizzichi di scaglie di sale marino Maldon o sale marino grosso
      Tag chiave
      • brownie
      • Ricetta Brownie
      • caramello
      • cioccolato
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      • Ricetta Dolce
      • Ricetta Fudgy Brownie
      • ricette
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      2. Sciogliere il cioccolato al latte, il burro e gli zuccheri a fuoco medio-basso fino a che liscio, mescolando continuamente, togliere dal fuoco.

      3. In una planetaria a fuoco basso, aggiungere la farina, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

      4. Aggiungere la vaniglia, le uova una alla volta e le gocce di cioccolato, mescolare a fuoco basso per 30 secondi.

      5. Cuocere per 45 min-1 ora, fino a quando la parte superiore è marrone e la parte centrale è pronta.

      6. Quando i brownies saranno fuori dal forno e saranno ancora tiepidi, irrorateli con il caramello e cospargeteli con le scaglie di sale.

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