Non è tecnicamente uno Skillet Diner, ma gran parte del cibo dovrebbe sembrare familiare. Foto tramite la pagina Facebook di Skillet.

padella,il marchio nato come uno dei primi food truck della città, apre una nuova location. Nessuna sorpresa, è situato in posizione ideale per servire la nuova ondata di edifici Amazon che salgono lungo Westlake, in quel piccolo frammento di città dove Belltown incontra il centro e il South Lake Union.

L’indirizzo preciso: 2050 Sixth Ave, in uno dei nuovi edifici di Amazon, proprio dietro l’angolo di McGraw Square, dove Skillet’s Airstream attualmente serve il pranzo due volte a settimana.

Quest’ultima padella non avrà “Diner” aggiunto al suo nome. Sebbene l’estetica sarà simile agli Skillet Diners di Ballard e Capitol Hill, lo spazio relativamente più piccolo (40 posti a sedere, 1.700 piedi quadrati) e le particolari esigenze di questo quartiere probabilmente daranno a questo Skillet il suo personaggio.

Inoltre è un’opportunità per tornare alle radici di Skillet, afferma il presidente dell’azienda Jon Severson, che si è unito all’operazione Skillet come chef di apertura presso la sede di Ballard e ha assunto il primo posto quando il fondatore Josh Henderson ha deciso di concentrarsi sul suo Huxley Wallace Collective. “Spero che avremo un’ottima cena di lavoro, ma penso che sarà più una folla di pranzi e colazioni e più di una folla di happy hour”.

Il menu avrà un sacco di familiari Skillet: il panino con pollo fritto, l’hamburger ricoperto di marmellata di pancetta e il caesar di cavolo riccio che ha contribuito a inaugurare la nostra ossessione civica. Il menu della colazione avrà i “ringers”, dice Severson, come l’hashish di manzo in scatola decostruito, la pancetta di maiale e i waffle di farina di mais, i biscotti e il sugo.

Il resto del menu, in particolare il menu del pranzo, porterà il marchio stagionale dello chef di Skillet Nick Novello. Sta preparando dei panini e delle insalate solo per questo posto, come un panino con insalata di pollo fatto con barbabietole dorate sottaceto, noci tostate e un uovo speziato e speziato spalmato di segale.

Una teca refrigerata vicino alla porta conterrà alcune insalate da asporto, panini. Skillet utilizzerà anche alcuni servizi diversi per consentire la consegna e l’ordinazione in anticipo … incluso il nuovo servizio di consegna di ristoranti Prime Now di Amazon.

In questo momento sembra un open di metà dicembre; Severson dice che è in lavorazione anche un patio da 40 posti.

Recentemente il numero di annunci di nuovi ristoranti a South Lake Union e nei suoi dintorni amazzonici ha rivaleggiato con Capitol Hill. Il fondatore di Skillet, Josh Henderson, ha un locale di hamburger fast-casual che apre a un isolato di distanza, e recentemente Vulcan ha svelato una serie di ristoranti lungo la vicina Ninth Ave North. Questa nuova padella inizierà la colazione alle 8:00, servendo cena e bevande fino alle 21:00 dal lunedì al giovedì e alle 22:00 dal venerdì alla domenica

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