Il cellulare degli hamburger di Charlie. Foto tramite Facebook.

Veronica Weaver è un nome che è apparso molto su Nosh ultimamente. Il proprietario di Charlie’s Buns N’s Stuff sta piantando a stand in concessione sul Lago Verde e quest’estate aprirà un ristorante su Delridge Way. Era ora che conoscessimo il nativo di Seattle, vero?

È qui da 31 anni “e non poteva immaginare di vivere da nessun’altra parte”. Dopo aver lavorato sette anni nelle vendite, ha lanciato un carrello di salsicce gourmet, Charlie’s Dog House, chiamato per il suo Yorkshire Terrier (apparentemente un po’ uno snob di hamburger, vedi sotto). “Attraverso il successo di quell’attività mi sono allargato a quello che ho sempre voluto fare, gli hamburger”.

Qui, Weaver si ferma per alcune domande.

Quale articolo si esaurisce per primo? Con mia grande sorpresa, i nostri panini al cheesesteak: bistecca o pollo con cipolle grigliate, funghi e provolone su un morbido rotolo italiano. Dato che li abbiamo introdotti nel menu in estate, non possiamo tenerli sul camion.

Cos’altro dovrei provare? L’hamburger ad anello di cipolla. È fatto con pancetta affumicata alle mele, formaggio cheddar, due anelli di cipolla e condito con salsa barbecue. La combinazione di un tortino di manzo con anelli di cipolla in pastella di birra e pancetta è troppo buona per lasciarsela sfuggire.

Da dove vengono le tue ricette? Un sacco di tentativi ed errori. Dedico molto tempo alla ricerca di ricette e a farle diventare mie. Avere amici e parenti che assaggiano diverse combinazioni e scoprire cosa vorrebbero vedere nel menu. Questo processo richiede solitamente alcune settimane. Inoltre, anche Charlie (il mio Yorkshire Terrier) deve approvare tutte le ricette. Se non gli piacciono, non vanno nel menu.

Per quale oggetto non rivelerai mai la ricetta? La combinazione completa di ingredienti per i nostri hamburger.

Quando non sono nel mio camion puoi trovarmi a mangiare?/strong> Il mio ristorante tailandese preferito a West Seattle,Buddha Ruksa,e per dessert da Yogurtland o da Menchie’s. amo Fai da te Yogurt.

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