Ecco lo scenario del Giorno del Ringraziamento a casa mia: i parenti arrivano più o meno all’ora in cui iniziano le partite di football. È una folla piccola ma turbolenta. I bambini entrano ed escono di casa. Le donne stanno chiacchierando e gli uomini le stanno zittendo per “tacere mentre il gioco è in corso!” Sono in cucina e cerco di non sembrare frenetica mentre preparo tutto per il nostro pasto del Ringraziamento. E tutti muoiono di fame. Non mi piace mettere troppi stuzzichini di antipasto perché le persone possano mangiare perché voglio che tutti siano super affamati quando suona la campanella della cena. Verdure, noci e un antipasto a basso contenuto di carboidrati come questi Uova alla diavola con zucca sono un buon giro per il chow-down della cena prima del Ringraziamento. Queste uova sono un po’ meno grasse rispetto al tipico uovo alla diavola poiché la purea di zucca aiuta a fornire il ripieno. Nessuno saprà che c’è qualcosa di diverso in loro, tranne che sono completamente deliziosi (firmati dal mio tredicenne così schizzinoso!)

Questa ricetta viene da questo favoloso nuovo libro di cucina: Il cuoco di tutti i giorni di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight. Se sei un fan dello squash di qualsiasi tipo, questo è il libro che fa per te. Ho taggato almeno 15 ricette che devo provare molto presto, utilizzando zucca, butternut, ghianda, zucchine, spaghetti, kabocha e altro ancora!

Uova alla diavola con zucca

Di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight

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  • Fare

    14 uova

  • Tempo attivo

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ingredienti

  • 7 uova grandi
  • ½ tazza purè di zucca arrosto
  • ½ cipolla verde, parti bianche e verdi, tritate
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • 2 cucchiai Maionese
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino erbe aromatiche miste tritate (timo, parti bianche e verdi, erba cipollina tritata o prezzemolo), facoltative
  • un pizzico di paprika piccante
Tag chiave
  • Ricette Antipasto
  • zucca
  • uova alla diavola
  • Ricette Antipasti Autunnali
  • Ricetta Ragazza
  • RicettaRagazza
  • ricettagirl.com
  • ricette

Indicazioni

  1. Mettere le uova in una casseruola con acqua fredda sufficiente a coprirle di un centimetro. Imposta il timer su 18 minuti. Portare a bollore, scoperto, a fuoco alto. Le uova sono più facili da sbucciare quando si sono raffreddate rapidamente, quindi metti una ciotola di acqua ghiacciata nel lavandino. Quando il timer si spegne, usa una schiumarola per raccogliere le uova nel bagno di ghiaccio preparato.

  2. Una volta raffreddate, sgusciate le uova e tagliatele a metà. Separare i tuorli cotti dagli albumi e trasferire i tuorli in una ciotola. Disporre i bianchi a metà su un vassoio rivestito con un tovagliolo o un tovagliolo di carta (per evitare che scivolino dappertutto).

  3. In un robot da cucina dotato di lama di metallo, sbattere i tuorli, la zucca, il cipollotto, la senape di Digione e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. (In alternativa, puoi schiacciarli usando una forchetta.) Condisci con sale e pepe a piacere.

  4. Riempire gli albumi con abbondanti cucchiaiate del ripieno. Cospargere con erbe fresche tritate (se usate) e una spolverata di paprika. Far raffreddare bene prima di servire.

Bancone della cucina

Fa 14 uova.

Nota del cuoco

Puoi sostituire la zucca con la kabocha o la zucca di ghianda.

Circa l’autore

Ristampato con il permesso di Il cuoco di tutti i giorni di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight (Harper Collins 2014)

(Cuoco di zucca di tutti i giorni)
Ricetta uova alla diavola con zucca e zuccaRicetta con uova alla diavola con zucca

Ecco lo scenario del Giorno del Ringraziamento a casa mia: i parenti arrivano all’incirca nel momento in cui iniziano le partite di football. È una folla piccola ma turbolenta. I bambini entrano ed escono di casa. Le donne stanno chiacchierando e gli uomini le stanno dicendo loro di “tacere mentre il gioco è in corso!” Sono in cucina e cerco di non sembrare frenetica mentre preparo tutto per il nostro pasto del Ringraziamento. E tutti muoiono di fame. Non mi piace mettere troppi stuzzichini di antipasto perché le persone possano mangiare perché voglio che tutti siano super affamati quando suona la campanella della cena. Verdure, noci e un antipasto a basso contenuto di carboidrati come questi Uova alla diavola con zucca sono un buon giro per il chow-down della cena prima del Ringraziamento. Queste uova sono un po’ meno grasse rispetto al tipico uovo alla diavola poiché la purea di zucca aiuta a fornire il ripieno. Nessuno saprà che c’è qualcosa di diverso in loro, tranne che sono completamente deliziosi (firmati dal mio tredicenne così schizzinoso!)

Questa ricetta viene da questo favoloso nuovo libro di cucina: Il cuoco di tutti i giorni di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight. Se sei un fan dello squash di qualsiasi tipo, questo è il libro che fa per te. Ho taggato almeno 15 ricette che devo provare molto presto, utilizzando zucca, butternut, ghianda, zucchine, spaghetti, kabocha e altro ancora!

Uova alla diavola con zucca

Di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight

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    14 uova

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ingredienti

  • 7 uova grandi
  • ½ tazza purè di zucca arrosto
  • ½ cipolla verde, parti bianche e verdi, tritate
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • 2 cucchiai Maionese
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaino erbe aromatiche miste tritate (timo, parti bianche e verdi, erba cipollina tritata o prezzemolo), facoltative
  • un pizzico di paprika piccante
Tag chiave
  • Ricette Antipasto
  • zucca
  • uova alla diavola
  • Ricette Antipasti Autunnali
  • Ricetta Ragazza
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  • ricettagirl.com
  • ricette

Indicazioni

  1. Mettere le uova in una casseruola con acqua fredda sufficiente a coprirle di un centimetro. Imposta il timer su 18 minuti. Portare a bollore, scoperto, a fuoco alto. Le uova sono più facili da sbucciare quando si sono raffreddate rapidamente, quindi metti una ciotola di acqua ghiacciata nel lavandino. Quando il timer si spegne, usa una schiumarola per raccogliere le uova nel bagno di ghiaccio preparato.

  2. Una volta raffreddate, sgusciate le uova e tagliatele a metà. Separare i tuorli cotti dagli albumi e trasferire i tuorli in una ciotola. Disporre i bianchi a metà su un vassoio rivestito con un tovagliolo o un tovagliolo di carta (per evitare che scivolino dappertutto).

  3. In un robot da cucina dotato di lama di metallo, sbattere i tuorli, la zucca, il cipollotto, la senape di Digione e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. (In alternativa, puoi schiacciarli usando una forchetta.) Condisci con sale e pepe a piacere.

  4. Riempire gli albumi con abbondanti cucchiaiate del ripieno. Cospargere con erbe fresche tritate (se usate) e una spolverata di paprika. Far raffreddare bene prima di servire.

Bancone della cucina

Fa 14 uova.

Nota del cuoco

Puoi sostituire la zucca con la kabocha o la zucca di ghianda.

Circa l’autore

Ristampato con il permesso di Il cuoco di tutti i giorni di Rob Firing, Ivy Knight e Kerry Knight (Harper Collins 2014)

Cuoco quotidiano della zuccaCuoco quotidiano della zucca
(Cuoco di zucca di tutti i giorni)
Ricetta uova alla diavola con zucca e zuccaRicetta con uova alla diavola con zucca

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