Le cene pop-up di Erik Jackson al Volunteer Park Cafe dovrebbero durare fino a metà settembre.

I popup, da tempo una tendenza al dettaglio e una fiorente cucina culinaria in altre città, sono stati lenti a prendere piede qui a Seattle, ma questo non vuol dire che non abbiamo visto alcune prove del come-cuoco-nella-mia-cucina filosofia.

C’era Dojo di gnocchi l’anno scorso a Broadway. padella testato il menu per la sua tavola calda ora aperta durante diverse cene in città. Prima di aprire Farro e Segale,Seth Caswell è arrivato a L’arte della tavola. E ovviamente c’è il popolare bottega a Licorous, diretto da Lark sous Wiley Frank e che si svolge ogni lunedì.

Che ora ha concorrenza. Volontario Park Cafe manda la parola a Erik Jackson, cappello al nuovo giunto di Tom Douglas Cuoco, cucinerà nel ristorante settentrionale di Capitol Hill ogni due lunedì a partire dal 20 giugno.

Secondo i materiali di stampa, A Square Meal è ispirato al mandato di Jackson alla Dog Mountain Farm a Carnation, “dove ha creato pasti a più portate creati dalla generosità delle fattorie”. Il suo VPC le cene costano $ 65, iniziano alle 18:00 e sono BYOB (solo vino o birra. A proposito di tendenze che Seattle dovrebbe adottare? Fai un jingle al 206-328-3155 per prenotare.

Non dimenticare di afferrare a biscotto sulla via d’uscita.

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