Alcuni fine settimana dopo il binge-watching La corona,Mi piace uscire e concedermi un sfizioso tè, l’unico modo per fingere di essere un reale britannico per un pomeriggio. Mentre i panini al cetriolo senza crosta e gli scones pieni di burro e marmellata sono decisamente carini, quello che trovo più decadente e attraente sono le piccole mini torte (aka pasticcini) che arrivano anche in queste torri a più livelli di chicche.
Cosparsi di glassa, impilati con deliziosi strati di crema nel mezzo, drappeggiati in fondente e cosparsi di cristalli, quando si tratta di pasticcini, di più è sicuramente più in termini di decorarli.
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Quindi, se anche tu sei un debole per l’high tea e vuoi ricrearne uno epico nel comfort di casa tua, assicurati di includere i pasticcini nel tuo menu di high tea ispirato ai reali. Non hai idea di come iniziare? Considera questo il tuo cheat sheet per i petit fours.
Cosa sono i Petit Four?
In francese, la parola “piccolo quattro” può essere letteralmente tradotto in piccolo forno. Petit four (o “mignardises”) si riferisce generalmente a una piccola pasticceria che può essere dolce o salata. In America, i “petit four” si riferiscono più comunemente a piccole torte.
Come fare la glassa ai Petit Four
Per decorare dolci pasticcini, è più comunemente usata una glassa (o glassa). La glassa è spesso preparata con una base di zucchero a velo, acqua e un po’ di sciroppo che viene riscaldato a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio, prima di essere utilizzato per decorare i pasticcini.
Come fare le Petit Four Cakes
Il metodo più semplice per fare le piccole torte è cuocere la pastella in una teglia grande e poi una volta cotta e cotta, la torta viene tagliata in piccoli bocconcini, che vengono successivamente impilati l’uno sull’altro con glassa o riempimento in mezzo.
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Ora che hai le basi in giù, ecco nove fantasiose ricette di pasticcini adatte per l’high tea!
Felicia Lim è l’autrice del blog di cucina Dish by Dish, dove condivide ricette senza glutine che hanno davvero un buon sapore.
Passa dal suo blog e saluta, preferibilmente con un biscotto in una mano e una tazza di tè nell’altra!