Come dice il cartello: il pranzo è a Niche.
Immagine: Facebook
Ieri ha segnato l’inaugurazione di Caffè e panetteria di nicchia senza glutine,lo chef e fornaio Toby Matasar’s hot spot senza glutine da Seattle U.
Questo lo rende troppo nuovo per essere recensito, ma ecco perché so che è uno tra il pantheon delle aperture gf in tutta Seattle che vale la pena guardare: Toby Matasar è dotato. Sua Mangia il caffè del mercato a West Seattle ha guadagnato un enorme seguito per quello che una volta etichettavo come “cibo di conforto con pedigree”: toast alla cannella, Egg McMuffins esclusivi, una zuppa di palline di matzoh per far piangere Bubbe.
Poi sono successe due cose: Matasar è diventata Paleo (“Mi sentivo letteralmente come se mi fosse stato dato un nuovo corpo entro una settimana dal mangiare in questo modo”, scrive sul sito web di Niche), e il padrone di casa di Eats ha deciso di non rinnovare il contratto di locazione. Mangia chiuso tranquillamente a luglio.
Il menu di nicchia conterrà cibi diurni senza glutine, tra cui l’insalata di spinaci e l’hamburger vegetariano amato da Eats, insieme a panini e baguette e, sì, waffle. Vino e birra anche! Gli orari sono dalle 11:00 alle 20:00, dal lunedì al sabato.