Blackberry cobbler: più gustoso di un’estate di Seattle

È ancora estate, a quanto pare, e l’esplosione dei dessert ai frutti di bosco nei ristoranti è davvero la nostra unica prova in estati come questa. Sospiro.

Ma grazie al cielo per loro, perché quando sono fatti bene niente può essere paragonato alla loro dolcezza terrosa e fruttata del nord-ovest. O più succulentamente evocare il tipo di giorni agosto, ehm, dovrebbe ci sta portando.

Nel suo nuovo Seatown Snack Bar Tom Douglas porta fuori un calzolaio di more dalla cima liscia, uno al vapore, servito caldo con gelato alla vaniglia.

Ancora meglio è la versione ai mirtilli del pasticcere Michael Seidel al Tilikum Place Cafe, la terra della pasticceria sorprendente, dove la guarnizione quasi si scioglie nella frutta e il tutto è coronato da una dolce cucchiaiata di gelato alla lavanda fatto in casa.

Un altro vincitore può essere trovato al Louisa’ss Cafe and Bakery, il più economico del lotto a $ 4,50, con un sacco di deliziosa crosta sulla frutta del giorno – nel nostro caso more – e panna montata.

Infine, non sottovalutare mai il ciabattino di more selvatiche di Chinook, una torta aspra tutto l’anno, servita con gelato, che migliora misteriosamente in questo periodo dell’anno. (E pssst: Anthony’ss HomePort e le sue articolazioni sorelle offrono anche questo calzolaio.)

Leave a Reply