Dopo aver collaborato quest’estate con l’entusiasmante torrefazione Counter Culture con sede nella Carolina del Nord, Cherry Street intende mantenere viva la serie di successi lanciando un concetto ampliato di caffetteria a Occidental Park.
Cherry Street Public House, che apre nel nuovo edificio Weyerhaeuser, mostrerà una serie di novità per il pilastro a conduzione familiare. Un nuovo menu del caffè si espande sull’attuale configurazione del caffè e del caffè di Cherry Street con un menu a rotazione di offerte monoorigine da Counter Culture e opzioni di preparazione in tazza. “L’idea è che sia più Third Wave ma comunque frenetica”, afferma Laila Wilbur, direttrice del caffè per Cherry Street. La Public House presenterà anche birra fredda, tè freddo e kombucha alla spina. Più birra e vino, essendo questo un pub.
Ma queste sono solo le bevande. Un menu per la colazione in “stile australiano” includerà bocconcini come toast con avocado e uova in camicia. Per pranzo, cerca gli aggiornamenti agli attuali panini di Cherry Street. Wilbur è molto entusiasta del cibo persiano, come “alcuni ottimi stufati per pranzo e cena”, sognando da tempo suo padre di origine iraniana che ha aperto i loro primi negozi.
Lo spazio stesso sembrerà tanto una caffetteria quanto un ristorante, dice Wilbur, con il servizio al banco e il bar posti a sedere davanti e una zona pranzo separata – pensate a Mr. West o Oddfellows – il tutto avvolto dalle finestre dal pavimento al soffitto del Weyerhaeuser Building.
Sebbene non sia stata fissata una data ufficiale, la Cherry Street Public House prevede di aprire a gennaio.