Quando l’ingegnere della Nestlé Eric Favre fece un viaggio a Roma nel 1975, nessuno avrebbe immaginato che avrebbe gettato i semi per un’invenzione che alla fine avrebbe potuto sposare la comodità di Mr. Coffee con il gusto e la qualità delle tostature accessibili solo a un espresso italiano sbarra. Un anno dopo quel viaggio, Nestlé è riuscita a depositare un brevetto per l’idea di Favre ed è nata una rivoluzione del caffè. Oggi, Il guardiano afferma che 14 miliardi di capsule Nespresso vengono vendute ogni anno online e attraverso eleganti punti vendita al dettaglio.
Le capsule rivestite in alluminio di Nespresso hanno subito la loro parte di polemiche. L’azienda deve affrontare critiche sull’impatto ambientale delle sue capsule di caffè (ne parleremo più avanti), e il suo caffè occupa un posto tra le persone che pensano che il caffè sia troppo costoso e quelle che pensano che non sia abbastanza buono. Ma come loro o li adoro, le eleganti macchine Nespresso di oggi e le loro capsule onnipresenti sono state in grado di elevare l’obbligatoria java mattutina in una bevanda apprezzata dagli intenditori in un modo che nessun’altra macchina da caffè ha.
Le macchine Nespresso in realtà non fanno l’espresso
Le macchine Nespresso e le loro cialde sono veloci, sono convenienti, fanno tazze di caffè relativamente buone (e poco costose). Ma se c’è una cosa che questo sexy sistema di caffè europeo non produce, è l’espresso. Il blog del caffè sottolinea che quando l’inventore della Nestlé, Eric Eavre, ha creato la sua ormai onnipresente macchina da caffè di lusso, non l’ha riprodotta nel modo in cui vengono prodotti gli espressi tradizionali. Invece, ha inventato un nuovo modo di fare il caffè che è riuscito a produrre qualcosa che aveva un sapore vicino a un forte colpo di caffè italiano tradizionale, ma non era altrettanto intenso.
E poiché producono così rapidamente buone tazze di caffè, alcune persone hanno anche supposto che le cialde Nespresso contengano caffè istantaneo, ma non è così. Ciò che le cialde contengono sono chicchi di caffè macinati finemente che producono un buon caffè rapidamente perché sottoposti a getti d’acqua ad alta pressione.
Le capsule Nespresso sono più difficili da riciclare di quanto sembri
La facilità e la comodità di utilizzare il sistema Nespresso e le sue capsule hanno un prezzo. Poiché il caffè viene fornito in contenitori usa e getta realizzati con una combinazione di plastica e alluminio, questi baccelli non sono né biodegradabili né possono essere riciclati con la stessa facilità con cui potrebbe sembrare a prima vista. Corporation (ABC) che “il riciclaggio non funziona davvero” a meno che “non sei molto vicino a una fabbrica di fusione, il che non è mai il caso”. Il perché “le capsule di alluminio devono essere triturate, il caffè deve essere portato via con acqua, la vernice deve essere bruciata e l’alluminio deve essere nuovamente fuso, servono molti mezzi di trasporto ed energia.”
Quando i baccelli non vengono riciclati correttamente, ABC afferma che i baccelli possono impiegare dai 150 ai 500 anni per degradare le capsule Nespresso in una discarica. L’azienda TerraCycle ha cercato di incentivare il riciclaggio a lunga distanza offrendo a per la spedizione delle capsule e impegnandosi a donare a un ente di beneficenza o scuola scelto da un riciclatore.
Le capsule Nespresso sono migliori per l’ambiente rispetto ad altre opzioni di caffè
Alf Hill, professore di ingegneria chimica all’Università di Bath, afferma che se si considera l’intera impronta ambientale della nostra ossessione per il caffè da dove e come il chicco viene coltivato fino al momento in cui i suoi fondi vengono inviati per essere riciclati, il caffè istantaneo è il opzione più rispettosa dell’ambiente mentre l’espresso tradizionale è in realtà il peggiore.
“L’impatto, come le emissioni di gas serra, l’uso di acqua e fertilizzanti, si verifica principalmente dove viene coltivato il caffè”, dice Hill Cablato. E sorprendentemente, “le capsule tendono a richiedere meno caffè per fare una singola bevanda e quindi il loro impatto complessivo può essere inferiore anche se vediamo più sprechi quando le buttiamo via”. tasso di riciclaggio delle capsule, che nel 2019 era solo del 25 percento, potrebbe effettivamente avere tra le mani una formula di caffè vincente.