Il cellulare dell’hamburger di Charlie. Foto via Facebook.

Veronica Weaver è un nome apparso molto su Nosh ultimamente. Il proprietario di Charlie’s Buns N’s Stuff sta piantando a stand in concessione sul Lago Verde e quest’estate aprirà a ristorante su Delridge Way. Era giunto il momento di conoscere il nativo di Seattle, vero?

È qui da 31 anni “e non potrebbe immaginare di vivere altrove”. Dopo aver lavorato sette anni nel settore delle vendite, ha lanciato un carrello di salsicce gourmet, Charlie’ss Dog House, dal nome del suo Yorkshire Terrier (apparentemente un po’ snob da hamburger, vedi sotto). “Attraverso il successo di quell’attività mi sono espansa in quello che ho sempre voluto fare, gli hamburger”.

Qui, Weaver si ferma per alcune domande.

Quale articolo si esaurisce per primo? Con mia sorpresa, i nostri panini cheesesteak: bistecca o pollo con cipolle grigliate, funghi e provolone su un morbido rotolo italiano. Dato che li abbiamo introdotti nel menu in estate, non possiamo tenerli sul camion.

Cos’altro dovrei provare? L’hamburger ad anello di cipolla. È fatto con pancetta affumicata alla mela, formaggio cheddar, due anelli di cipolla e condita con salsa barbecue. La combinazione di un tortino di manzo con anelli di cipolla pastellati alla birra e pancetta è troppo buona per lasciarsela sfuggire.

Da dove vengono le tue ricette? Un sacco di tentativi ed errori. Passo molto tempo a ricercare ricette e a farle mie. Avere amici e parenti che assaggiano diverse combinazioni e scoprire cosa vorrebbero vedere nel menu. Questo processo richiede solitamente alcune settimane. Inoltre, anche Charlie (il mio Yorkshire Terrier) deve approvare tutte le ricette. Se non gli piacciono, non vanno nel menu.

Per quale articolo non rivelerai mai la ricetta? La combinazione di ingredienti completa per le nostre polpette di hamburger.

Quando non sono nel mio camion, puoi trovarmi a mangiare?/strong> Il mio ristorante tailandese preferito a West Seattle,Buddha Ruksa,e per dessert da Yogurtland o Menchie’s. amo Fai da te Yogurt.

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