Il Queen Anne Farmers Market aprirà il 20 maggio. Se i palati più affamati non possono aspettare fino ad allora per un assaggio di ciò che verrà in questa stagione, concediti il mercato di quartiere beneficio cena domenicale. Già che ci sei, saluta Julie Whitehorn, che si è allontanata dall’organizzazione della festa per parlarci dei cibi che la fanno svenire.
Qual è il tuo ingrediente preferito del momento?Cerchiamo di mangiare cibi di stagione, e in questo momento mi sto divertendo con cavoli di tutti i tipi: verdi, rossi, Napa, Savoia. Il cavolo è fantastico in zuppe, insalate, patatine fritte o in un piatto di patate al bacon adatto ai bambini chiamato Bubble and Squeak.
Qual è il tuo libro di cucina preferito?Ho troppi preferiti, ma la mia copia con le orecchie da cane di Nella stagione di Greg Atkinson ha un posto speciale nel mio cuore. È stato il mio primo libro di cucina del Pacifico nord-occidentale e ho ammirato a lungo la scrittura di Greg e l’approccio senza pretese al cibo.
Qual è il tuo caffè e caffè preferito?Il mio caffè preferito è quello che prepara mio marito e che consegna nostra figlia (nella tazza più bella che riesce a trovare). Accanto a questo, un cubano con leche di El Diablo, o un doppio colpo di Herkimer da brivido da Muse. Queen Anne è piena di caffetterie indipendenti. Portare a spasso il cane è sempre un esercizio di moderazione.
Quando hai ospiti fuori città, in quale ristorante li porti?Abbiamo ottime opzioni a pochi passi: Come cucinare un lupo è costantemente favoloso, e ora abbiamo Farro e Segale,dove le sedie sono brutte ma il cibo è divino. Seth Caswell è una rockstar.
Dov’è il tuo punto di riferimento per mangiare a buon mercato?Fammi salire per un minuto sul mio portasapone e dire che non esiste cibo a buon mercato: prima o poi paghiamo sempre. Il cibo che non danneggia la nostra salute o il pianeta sarà sempre il miglior valore. Detto questo, amo l’ottimo cibo di strada e non pagare per il servizio al tavolo. Marinaio Mobile Il riso fritto di ss kimchee è il paradiso con un uovo sopra.