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Gli avocado sono un frutto versatile che ha un sacco di usi culinari e sono ricchi di vitamine, potassio, fibre e grassi sani (tramite EatFresh.org). Sapevi, però, che il modo in cui prepari un avocado può avere un impatto solo come sano è? L’American Chemical Society (viaSalute) ha rivelato che c’è un importante contenuto nutrizionale nascosto appena sotto la buccia di un avocado, il che significa che se ogni mattina hai diligentemente raccolto la polpa con un cucchiaio, hai sbagliato. Ecco perché.

I carotenoidi sono pigmenti presenti in varie piante che conferiscono loro i loro colori brillanti, come rossi, gialli e arancioni (tramite Scienza dal vivo). Sono un tipo di fitonutriente che aiuta la pianta a utilizzare l’energia luminosa per la fotosintesi e hanno anche un effetto antiossidante nel corpo umano. Ciò significa che possono aiutare a disattivare i singoli atomi di ossigeno noti come radicali liberi, che si pensa siano un fattore di sviluppo del cancro.

Nell’avocado, la polpa che è direttamente a contatto con la buccia ha la più alta concentrazione di carotenoidi. Se tu, come molte persone, usi un cucchiaio per raccogliere le cose buone, è probabile che ti lasci dietro alcuni di quei carotenoidi, in particolare se hai fretta o non vuoi raschiare meticolosamente fino all’ultimo pezzo dal all’interno della buccia.

La tua migliore scommessa nutrizionale, quindi, è invece di raschiare ogni metà con un cucchiaio, taglia l’avocado a fette, la pelle e tutto il resto. Quindi, stacca semplicemente la pelle e non solo avrai delle belle fettine di avocado, ma tu avere tutta la nutrizione completa che un avocado ha da offrire.

Un avvertimento, però, usa il tuo tagliere e sicuramente non tenere l’avocado in mano mentre lo tagli. Le stime dicono che quasi 9.000 persone vanno al pronto soccorso ogni anno perché si tagliano accidentalmente le mani o le dita durante la preparazione dell’avocado. Quindi tieni la frutta sul tagliere, tieni il bordo affilato del coltello lontano dalle mani e stacca la pelle da ogni fetta invece di raschiare la polpa con il cucchiaio e sarai in buona forma.

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