Se allevi le tue galline, sai che ricominciano a deporre le uova man mano che le giornate si allungano. La città in cui vivevamo io e mio marito permetteva ai residenti di allevare polli, e per anni ho cercato di convincerlo a prenderne alcuni. Gli ho inviato per e-mail adorabili foto di soffici pulcini e ho fatto i conti su quanti soldi avremmo risparmiato acquistando le uova. Alla fine ho rinunciato e mi sono accontentato di collezionare polli di ceramica. E ora viviamo in montagna con molti coyote in giro e abbiamo accettato che la proprietà del pollo probabilmente non è nel mio futuro.
C’era un lato pratico nel mio desiderio di allevare polli. Come vegetariano occasionale, mangio molte uova per le mie proteine. Fortunatamente, i modi in cui possono essere preparati sono quasi infiniti, soprattutto perché sono popolari in così tante culture in tutto il mondo. E soprattutto, fanno un pasto facile e veloce sia che li strapazzi, li friggi o li fai bollire. Ecco alcuni semplici modi per aggiungerli ai piatti per aumentare le proteine:
- Aggiungi le uova sode tritate grossolanamente a quasi tutte le insalate.
- Completa i piatti di verdure con un uovo in camicia o fritto. Questo è anche un modo perfetto per domare parte dell’amarezza di bietole, cavoli e cavoli.
- Fai quello che fanno i francesi per arricchire una zuppa e mescola un tuorlo o due nella tua prossima zuppa come tocco finale. Oppure diventa cinese: sbatti l’uovo intero e aggiungilo a una zuppa per creare fili di uovo, fornendo sia corpo che sapore ai brodi.
- Mescola un uovo fritto nella successiva ciotola di cereali che prepari.
- Aggiungi uova fritte alle tue pizze, hamburger vegetariani o burritos.
- Schiaccia il tuorlo di un uovo sodo, mescolalo con l’aceto, le spezie e la senape che preferisci e aggiungi l’olio d’oliva per un condimento per l’insalata che vorrai tutti i giorni.
Mentre utilizzo regolarmente tutte queste idee, adoro anche le uova in un ruolo da protagonista. Fai clic sulla galleria per alcune ricette facili e deliziose in cui le uova hanno un ruolo da protagonista a colazione, pranzo, cena e dessert da tutto il mondo. Dai un’occhiata alla galleria per idee da Francia, India, Messico, Nord Africa e ricette americane più familiari.
Susan è la creatrice, editrice, sviluppatrice di ricette e fotografa per il blog gastronomico The Wimpy Vegetarian. Susan è per lo più vegetariana, sposata con un carnivoro che chiama Carnivorous Maximus, ed è costantemente alla ricerca di ricette sane e deliziose che adoreranno entrambe . Da quando si è diplomata in una scuola di cucina di San Francisco, oltre a lanciare il suo blog, ha vinto numerosi concorsi per lo sviluppo di ricette ed è autrice di The Simply Vegetarian Cookbook, Fuss-Free Recipes Everyone Will Love, attualmente disponibile su Amazon e nelle librerie. Dai un’occhiata alle sue scoperte di ricette preferite su Pinterest!