La cucina tradizionale cinese di Cecilia Chiang in America ha ispirato suo figlio Phillip Chiang a collaborare con Paul Fleming e ad aprire il primo ristorante PF Chang’s a Scottsdale, in Arizona, nel 1993 (tramite PFChang’s). Crescendo fino all’attuale impero dei ristoranti che conosciamo, questo ristorante ricco di sapori è noto per i suoi involtini di lattuga più venduti e per aver portato la salsa Sriracha al mainstream. Attingendo dalla cucina di Chiang alla creazione di un’esperienza gastronomica tradizionale, il ristorante si è ampliato in modo significativo ed è ampiamente conosciuto. I commensali possono prendere un antipasto per circa $ 12 a $ 15 dollari in negozio, anche se aggiungere antipasti, bevande, contorni e dessert aumenterà il totale costo del pranzo (via Menù Fast Food Pricing).
L’industria della ristorazione ha una lunga storia nel fornire alcuni punti di prezzo diversi per guidarci verso un’opzione più appetibile (e adatta al portafoglio) (tramite CNBC), che sembra la strategia di questo costoso articolo da $ 42,95 nel menu PF Chang 斅燑a href=”https://www.facebook.com/pfchangs/photos/a.108798140574/10153915100215575/?type=1&theater” target=”_blank”>Menu di correzione a quattro portate di Chang per due premi.
Ma il più costoso non significa il più caro. Quell’onore va, invece, ai classici involtini di lattuga di PF Chang.
Gli involtini di lattuga sono ingannevolmente semplici
Si dice che il caratteristico impacco di lattuga sia una delle ricette più copiate nel settore della ristorazione. L’involucro combina lattuga croccante e un gustoso mix di carne macinata e verdure servite su spaghetti di riso scoppiettanti. Non è solo buono, ma crea dipendenza per molti come antipasto a basso contenuto di carboidrati desiderabile. Disponibile anche in un’opzione vegetariana, questo piatto ti costerà attualmente $ 12,50 nell’area di Seattle (tramite PF Chang’s), anche se potrebbe avere un prezzo diverso in altre regioni.
Sebbene decisamente gustosi, gli ingredienti principali sono piuttosto economici, costituiti principalmente da lattuga, carne macinata, cipolle verdi e salsa. Per spiegare ulteriormente, un antipasto di $ 20 può costare al ristorante $ 15 in ingredienti, mentre un antipasto di $ 12 può costare solo $ 5 al ristorante. Sebbene non sia così costoso per il consumatore nel suo insieme, il ristorante ha un ampio margine di profitto su piatti come questo. Inoltre, la preparazione di questo piatto è semplice e veloce, anche gli imitatori di ricette sono d’accordo (via Maledettamente delizioso).
Eppure, sebbene sia troppo caro, non c’è dubbio che questo piatto sia decisamente delizioso. Comunque puoi ottenerli, gli involtini di lattuga sono un’ottima aggiunta alla tavola.