Michael Loccisano/Getty Images

Il pane alla soda irlandese è sempre stata una di quelle ricette che si attaccano alle sue radici ed è semplice in tutti i modi migliori: è una semplice combinazione di ingredienti a basso costo e di uso quotidiano, tra cui bicarbonato di sodio, sale, latte (ma fallo inacidire ), e farina di grano tenero. Difatti, Le mie ricette riferisce che il soda bread irlandese è stato creato per soddisfare i crescenti bisogni in Irlanda, poiché il paese stava affrontando una fame crescente e lotte finanziarie alla fine degli anni ’30 dell’Ottocento.

Nonostante la piccola lista di ingredienti, il pane racchiudeva una grande quantità di sapore, rendendolo un successo mondiale ogni volta che il giorno di San Patrizio arrivava. Abbastanza ironicamente, quello stesso semplice pane ora si è trasformato in alcune ricette significativamente meno snelle, una delle quali è la versione ripiena di frutta dello chef di Food Network Ina Garten sul tradizionale trattamento. Il Contessa scalza l’ospite ha condiviso la sua opinione sul pane di soda in un post di Instagram, scrivendo “Potrei non essere irlandese ma amo ancora celebrare il giorno di San Patrizio preparando il pane di soda irlandese!”

Mentre stiamo completamente sbavando sulla soffice pagnotta infarinata nella foto che accompagna il suo post, una rapida occhiata potrebbe farti grattare la testa e chiederti: esattamente che cosa la frutta sta facendo un cameo nella versione di Garten di questa ricetta classica?

La ricetta del pane alla soda irlandese di Garten si prende alcune libertà

Soda bread irlandese con ribesInstagram

L’elenco delle ricette di Garten è leggermente più lungo di quello che potresti trovare nella ricetta media del pane alla soda. Chiede del latticello sopra il normale latte acido, un uovo extra-grande, molto zucchero, un po’ di scorza d’arancia e…colpo di scena-alcuni ribes (via Contessa scalza). Se non hai mai avuto il ribes prima, sono essenzialmente una piccola uvetta con un “sapore di bacche profonde”, secondo L’abete mangia. Garten consiglia di mescolare un cucchiaio di farina con una tazza di frutta secca prima di aggiungerla all’impasto bagnato.

Alcuni dei follower di Garten su Instagram si sono affrettati a ricordarle che la sua versione della ricetta era lontana dalla tradizione; un commentatore ha persino scritto: “Sono sicuro che questo sia adorabile ma NON è un soda bread irlandese”. Ma anche se questo potrebbe non essere il tipico soda bread che si trovava in cima a ogni tavola irlandese nel 1800, l’aggiunta sorprendente non è completamente anche nuovo. Il blogger dietro La dipendenza da forno di Sally condivide il suo pane irlandese al ribes, attribuendo a sua nonna la ricetta che risale a prima ancora della sua nascita. Scrive che mentre il ribes è facoltativo, “la nonna non te lo farebbe mai saltare”. E se sappiamo qualcosa nella vita, è che dovresti sempre ascoltare le nonne: loro sanno cosa è meglio, dopo tutto!

L’Irlanda potrebbe non aver inventato il soda bread con la frutta, ma ci fideremo di Garten su questo questo St. Anche il giorno di Patty.

Leave a Reply