L’anatomia del pranzo al piatto: due palline di riso bianco, una pallina di insalata di maccheroni e una proteina.
Immagine: Kevin Whipple
Il moderno pranzo al piatto non è nativo hawaiano, anche se nello stato di Aloha è noto come “cibo locale”. La sua fusione di cucine proviene da immigrati alle Hawaii da Giappone, Cina, Corea, Portogallo e Filippine per lavorare nelle piantagioni di zucchero e ananas.
Ecco l’anatomia del piatto del pranzo: una pallina di insalata di maccheroni, due palline di riso bianco e una proteina, che potrebbe essere qualsiasi cosa, dal pollo katsu giapponese alle costolette kalbi coreane, hamburger e uova condite con salsa, pesce fritto come mahimahi o ahi, e sì, spam. Il cibo tradizionale nativo hawaiano può fare la sua comparsa, come il maiale kalua o l’haupia, un budino dolce fatto con latte di cocco. I pranzi al piatto sono veloci, abbondanti ed economici, di solito costano ben meno di $ 10.
Dove trovarlo a Seattle?Il Kauai Family Restaurant a Georgetown offre un sostanzioso piatto combinato con lau lau, maiale kalua e salmone lomi. Non andartene senza fermarti al panificio Cakes of Paradise per una fetta di torta haupia. L’Hawaii BBQ Restaurant nel distretto di U ospita un enorme menu di pranzi al piatto, con un elenco di Sumo Plates, bombe caloriche a base di proteine che vengono condite con un uovo, l’ideale per chi cerca un fisico da sumo competitivo.