Una grande serata riguarda tanto l’arredamento quanto il cibo. Qui Davide Burtkaautore del nuovo libro di cucina La vita è una festa, condivide alcuni dei suoi suggerimenti e strumenti preferiti. Lui e marito Neil Patrick Harris cerca di rendere ogni giorno una festa con decorazioni e cibo festivi.
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Esternalizzare!
Anche un professionista come Burtka non fa Tutto quanto: “Le più grandi insidie che ho avuto nell’intrattenere sono quando penso di essere in grado di fare ogni singolo piatto da zero.” Se odi cucinare, porta il cibo. Ha funzionato bene per una festa organizzata da Burtka Sharon Stone, che voleva servire il Kentucky Fried Chicken sulla sua raffinata porcellana. “Nessuno lo sapeva”, ricorda. “È stato pazzesco!” Odio pulire? Assumi un vicino adolescente per dare una mano.
Delegare sempre
“Non puoi fare tutto da solo”, dice Burtka, che ha imparato l’arte di delegare come mini sous-chef di sua madre. I suoi piani per le feste includono sempre un elenco di attività che gli ospiti possono svolgere. (Non offrono sempre comunque?) “Quando arrivi a cena e mangi le carote che qualcuno ha sbucciato e tagliato, puoi dire: ‘Le tue carote sono così fantastiche’ e si sentono incluse”, dice Burtka.
Bandisci i telefoni
Che si tratti di una cena durante la settimana o di un incontro speciale, “stacchiamo la spina”, afferma Burtka. Aiuta tutti a connettersi e concentrarsi davvero sui festeggiamenti. “Se qualcuno ha un telefono fuori, mio figlio sarà molto veloce a dire: ‘Niente telefoni a tavola’, e prenderà il tuo telefono e lo metterà in cucina.”
Regala bomboniere
Può essere semplice come qualche fiore di stagione in bundle per ogni ospite da portare a casa, qualche biscotto in un sacchetto di cellophane o un piccolo contenitore di muesli fatto in casa.
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4 strumenti segreti per una buona festa
“Amo davvero una pistola per colla”, dice Burtka. Usa il suo per tutti i tipi di progetti artigianali per le feste, come incollare fiori di carta su fasce e poncho per una celebrazione in stile fiesta messicana. (Prova il Pistola per colla a batteria Black + Decker$ 37, amazon.com.)
UN Cintura portautensili da fiorista ($ 50,hideanddrink.com) tiene a portata di mano forbici, spago, pennarelli e, sì, quella pistola per colla durante la creazione di composizioni floreali e altre decorazioni per feste.
Burtka conserva una varietà di ciotole di legno, taglieri e vassoi (come il Server a cuneo di acacia$ 25, crateandbarrel.com) a portata di mano come sfondo per tavoli sia casual che eleganti.
Riser (come Set di alzate da 4 pezzi Tablecraft, $ 35, restaurantsupply.com) sono un modo conveniente per aggiungere altezza e variazione ai tuoi tavoli. Oppure usa mattoni o libri sotto una tovaglia, suggerisce Burtka.
Ricette per la cena di David Burtka
Ancho cileno-messicano Biscotti al cioccolato
Costata di manzo ai porcini con pomodori secchi e rucola
Salsa a sette strati
Lillet e cocktail di albicocche