È autunno e sapete tutti cosa significa…
Tutti stanno tirando fuori tutto. Normalmente non sono d’accordo con tutto questo, ma ho dovuto farlo per questo. Questo è di formaggio, cremoso e a piccolo zucca.
La zucca aggiunge una cosa inaspettata. Profondità – quello è la parola che cerco. Ti coglie di sorpresa.
In un buon modo.In altre parole, non assaggerai la torta di zucca in questa roba. O latte di zucca o spezie di zucca qualunque cosa. Ma ottieni un bel pizzico di spezie e molta cremosità che completa davvero i formaggi.
Ho unito tre formaggi diversi; Cabot sharp cheddar, Muenster e parmigiano e ha aggiunto un po ‘di calore chipotle solo per divertimento. Adoro assolutamente il chipotle in questo.
Questo è un piatto molto multidimensionale, ragazzi.
Quindi, poi… Ho completato il tutto con Fritos schiacciati. Una delle migliori decisioni culinarie mai.
Chipotle Mac ‘n’Cheese con zucca e tre formaggi
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ingredienti
- 1 libbra fusilli (o il tuo preferito)
- 1 bastone burro salato
- 3 cucchiai Farina per tutti gli usi
- 1 tazza latte intero
- 6 once Formaggio Muenster, a pezzetti
- 2 tazze Parmigiano, grattugiato
- 6 once Cabot Farmhouse Reserve Sharp Cheddar, sminuzzato
- 4 once crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai salsa chipotle
- Trattini Sale e pepe a piacere
- 1 tazza Fritto, schiacciato
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 350.
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Lessare la pasta fino al termine; togliere dal fuoco e scolare.
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Prepara un roux sciogliendo il burro a fuoco medio e aggiungendo la farina, sbattendo fino a quando non diventa leggermente denso e aggiungi il latte.
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Continuare a frullare, aggiungere sale e pepe a piacere e aggiungere i formaggi e la salsa chipotle.
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Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a mescolare fino a quando tutti i formaggi si sciolgono, aggiungendo altro latte se necessario.
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Togliere dal fuoco e versare sopra la pasta, mescolando per unire.
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Completare con Fritos schiacciati, coprire e cuocere per 25 minuti, quindi scoprire e cuocere per altri 10 minuti.