Questo è un modo perfetto per utilizzare l’ultimo pezzo di quegli avanzi della sera prima, quindi se hai grigliato o grigliato pollo, tacchino o altre carni, usali invece.
Pizza di pollo alla brace con salsa di pomodoro
Di
Vota:
ingredienti
- Salsa barbecue
- 2 cucchiaini Burro
- ¾ tazza cipolla tritata
- 2 cucchiaini aglio tritato
- ½ tazza pasta di pomodoro
- ¼ tazza caffè preparato
- 1 peperoncino chipotle in scatola, confezionato in adobo
- 3 cucchiaio di aceto di mele
- 3 cucchiaio di sidro di mele
- 3 cucchiaio di zucchero di canna
- 1½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 14 once petti di pollo, disossati, tagliati
- Una crosta per pizza da 16 pollici (acquistata in negozio o preparata da te)
- 1 tazza formaggio Monterey Jack a fette sottili
- 1 tazza Salsa di Pomodoro
Indicazioni
-
Preriscalda una griglia a gas a medio-alta; lasciare un bruciatore spento. Se stai usando una griglia a carbone, accendi un fuoco e lascialo bruciare fino a quando i carboni non diventano rossi con un moderato strato di cenere bianca. Stendere i carboni in un letto uniforme su un lato della griglia. Pulisci la griglia di cottura.
-
Per preparare la salsa barbecue: scaldare il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere, mescolando spesso, finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il caffè, il chipotle, l’aceto di mele, il sidro di mele, lo zucchero e la salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando non si sarà leggermente addensata, circa 15 minuti.
-
Grigliare il pollo a fuoco diretto finché non è segnato su tutti i lati, circa 1 minuto per lato. Terminare la cottura del pollo a fuoco indiretto, coperto, girandolo se necessario e spennellandolo con la salsa barbecue, fino a quando non sarà cotto e il sugo non sarà limpido, 10-12 minuti. Quando il pollo è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, affettalo sottilmente. (Puoi anche grigliare il pollo fino a 2 giorni prima. Tienilo avvolto e refrigerato fino a quando non sei pronto per fare le pizze.)
-
Preriscalda il forno a 450 ° F. Preparare una teglia cospargendola di farina di mais. Modella l’impasto della pizza in un giro di 16 pollici. Trasferire l’impasto rotondo sulla teglia cosparsa di farina di mais. Disporre il formaggio attorno al bordo esterno del disco. Disporre il pollo a fette sopra il formaggio. Metti la salsa al centro della pizza.
-
Cuocere la pizza in forno fino a quando la crosta diventa dorata e croccante, 12-14 minuti. Lasciare riposare la pizza per 5 minuti prima di tagliarla e servirla.
bancone della cucina
Fa 8 fette. Analisi nutrizionale per fetta: 480 calorie,21 gr proteine, 67 g di carboidrati,14 gr grassi, 800 mg di sodio, 35 mg di colesterolo, 4 g di fibre alimentari.
Circa l’autore
Questa e altre ricette possono essere trovate nel libro di cucina di verdure del Culinary Institute of America, disponibile per l’acquisto nelle librerie a livello nazionale e online.
Questo è un modo perfetto per utilizzare l’ultimo pezzo di quegli avanzi della sera prima, quindi se hai grigliato o grigliato pollo, tacchino o altre carni, usali invece.
Pizza di pollo alla brace con salsa di pomodoro
Di
Vota:
ingredienti
- Salsa barbecue
- 2 cucchiaini Burro
- ¾ tazza cipolla tritata
- 2 cucchiaini aglio tritato
- ½ tazza pasta di pomodoro
- ¼ tazza caffè preparato
- 1 peperoncino chipotle in scatola, confezionato in adobo
- 3 cucchiaio di aceto di mele
- 3 cucchiaio di sidro di mele
- 3 cucchiaio di zucchero di canna
- 1½ cucchiaio di salsa Worcestershire
- 14 once petti di pollo, disossati, tagliati
- Una crosta per pizza da 16 pollici (acquistata in negozio o preparata da te)
- 1 tazza formaggio Monterey Jack a fette sottili
- 1 tazza Salsa di Pomodoro
Indicazioni
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Preriscalda una griglia a gas a medio-alta; lasciare un bruciatore spento. Se stai usando una griglia a carbone, accendi un fuoco e lascialo bruciare fino a quando i carboni non diventano rossi con un moderato strato di cenere bianca. Stendere i carboni in un letto uniforme su un lato della griglia. Pulisci la griglia di cottura.
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Per preparare la salsa barbecue: scaldare il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere, mescolando spesso, finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il caffè, il chipotle, l’aceto di mele, il sidro di mele, lo zucchero e la salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando non si sarà leggermente addensata, circa 15 minuti.
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Grigliare il pollo a fuoco diretto finché non è segnato su tutti i lati, circa 1 minuto per lato. Terminare la cottura del pollo a fuoco indiretto, coperto, girandolo se necessario e spennellandolo con la salsa barbecue, fino a quando non sarà cotto e il sugo non sarà limpido, 10-12 minuti. Quando il pollo è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, affettalo sottilmente. (Puoi anche grigliare il pollo fino a 2 giorni prima. Tienilo avvolto e refrigerato fino a quando non sei pronto per fare le pizze.)
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Preriscalda il forno a 450 ° F. Preparare una teglia cospargendola di farina di mais. Modella l’impasto della pizza in un giro di 16 pollici. Trasferire l’impasto rotondo sulla teglia cosparsa di farina di mais. Disporre il formaggio attorno al bordo esterno del disco. Disporre il pollo a fette sopra il formaggio. Metti la salsa al centro della pizza.
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Cuocere la pizza in forno fino a quando la crosta diventa dorata e croccante, 12-14 minuti. Lasciare riposare la pizza per 5 minuti prima di tagliarla e servirla.
bancone della cucina
Fa 8 fette. Analisi nutrizionale per fetta: 480 calorie,21 gr proteine, 67 g di carboidrati,14 gr grassi, 800 mg di sodio, 35 mg di colesterolo, 4 g di fibre alimentari.
Circa l’autore
Questa e altre ricette possono essere trovate nel libro di cucina di verdure del Culinary Institute of America, disponibile per l’acquisto nelle librerie a livello nazionale e online.