Quando pensi alla torta, probabilmente hai in mente qualcosa di dolce, giusto? Forse hai appena pensato a una torta di zucca ricoperta di panna montata al Ringraziamento, una torta leggera e ariosa a base di crema pasticcera, o una classica torta di mele piena di meravigliose spezie autunnali come la cannella. Ma le torte non servono solo a soddisfare i più golosi. In effetti, possono essere anche salati e possono persino essere un pasto completo, non solo un dessert. Le torte salate spesso riuniscono proteine, verdure e crosta di torta per un pacchetto completo. Alcuni di loro sono anche torte portatili, il che rende tutto più facile, sì, avere una torta per pranzo.
Potresti anche avere già alcuni esempi nella tua mente senza saperlo. Alcune torte salate classiche che probabilmente conosci sono probabilmente la torta di pastore, la torta di pentole, la quiche e le empanadas, per cominciare. Detto questo, anche altre torte salate tradizionalmente come i pasticcini meritano un po’ di attenzione.
Queste ricette di torte salate potrebbero presentare i preferiti familiari e includeranno sicuramente alcuni che potresti non aver provato prima. Prova queste umili torte e ripensa alla tua definizione di torta. Potrebbe significare mangiare una torta a colazione, pranzo o cena, non solo dessert. E non ci meritiamo tutti una torta a volte?
Torta classica del pastore
La torta del pastore è un piatto soddisfacente e sostanzioso, ottimo per il clima fresco o per le cene di famiglia in qualsiasi periodo dell’anno. È dotato di ingredienti semplici e facili da trovare che sono un gioco da ragazzi da preparare e cucinare.
Per preparare questa classica torta di pastore, farai bollire e cuocere prima le verdure, quindi rosolare la carne macinata come manzo o agnello. Quindi, preparerai il purè di patate e stratificherai tutti questi ingredienti insieme, guarnendo la carne e le verdure con purè di patate, formaggio e pangrattato prima di infornare. Lo strato di purè di patate al forno forma una crosta che ricorda una torta, mentre il formaggio e il pangrattato in cima diventano meravigliosamente frizzanti e croccanti. Questo è un pasto perfetto per le notti fresche o ogni volta che desideri un classico piatto di torta.
Facile Pasticcio di Pollo
Il tortino di pollo potrebbe sembrare che appartenga al mondo delle ricette semisegrete e ultra-complicate nell’arsenale di una nonna, ma potrebbe essere più facile da realizzare di quanto pensi. È dotato di pollo ricco di proteine, un’ampia varietà di verdure e un brodo e una crosta spessi che lo rendono un comfort food delizioso e molto accessibile.
Questa ricetta per torta di pollo prende alcune scorciatoie rispetto ad altre ricette, il che significa che avrai bisogno di soli 10 ingredienti, 15 minuti di preparazione e un tempo di cottura di circa 25-30 minuti. Per preparare un semplice pasticcio di pollo, prima dovrai tagliare a dadini e cuocere le verdure nel brodo, quindi preparare il sugo e infine assemblare il piatto con il pollo cotto. Il tutto è condito da una crosta di pasta sfoglia che diventa meravigliosamente friabile in forno. Se desideri che la tua pasta si dori, puoi coprirla con un uovo sbattuto per un tocco di colore in più per completare il pasto.
Torta del pastore messicano
Vuoi una svolta alla classica torta di pastori? Ravviva le cose con una versione messicana che include fagioli, pepe e un sacco di sapore per assumere un vecchio standby culinario.
Questa ricetta della torta del pastore messicano contiene ancora carne macinata (a scelta tra manzo, tacchino o maiale) ed è condita con purè di patate, proprio come la classica torta del pastore. Ma contiene anche peperoni, mais, fagioli neri e formaggio al pepe. I peperoni rossi usati qui aggiungono colore, per non parlare di una buona dose di vitamina C, ma non proprio spezia. Invece, il calore proviene da peperoni chipotle tritati finemente in salsa adobo.
I chipotles, tra l’altro, sono semplicemente jalapenos affumicati e invecchiati, secondo PepperScale, anche se non usarli come scusa per ignorare il loro sapore unico e il loro calore affumicato. Se stai cercando una versione più delicata, salta il chipotle e usa invece un condimento delicato per taco sulla carne macinata.
Bistecca e pasticci di patate
I pasticci sono torte di carne portatili, originariamente apprezzate dai minatori della Cornovaglia del XIX secolo che stavano cercando un pranzo portatile, ripieno e riscaldante mentre lavoravano sotto terra. Mentre loro e le loro famiglie sono emigrati negli Stati Uniti, molti hanno portato il loro piatto preferito dell’ora di pranzo nella penisola superiore del Michigan e in altre regioni, secondo NPR. Oggi, i pasticcini sono popolari come un pratico pacchetto per un pasto portatile e delizioso tipicamente a base di carne, verdure e pane.
Questa ricetta dei pasticcini ti guida nella preparazione dell’impasto, della bistecca e del ripieno di verdure e nel metterli insieme per cuocerli. Possono richiedere molto tempo, con una preparazione di due ore, anche se è principalmente dedicata a lasciare riposare l’impasto della pasta frolla e un’ora di cottura, ma ne vale la pena per questa impressionante pasta di carne.
La torta del pastore di Gordon Ramsay con un tocco in più
La torta del pastore viene spesso confusa con la torta di cottage. La torta cottage, un classico cibo britannico, contiene tipicamente carne macinata, mentre la torta del pastore contiene agnello. Ma l’agnello macinato non è facile da trovare come la carne macinata, quindi molte ricette di torta di pastore scambiano carne di manzo con agnello in modo intercambiabile, anche se potresti usare l’agnello se stai cercando una torta tradizionale o non mangi carne di manzo.
Questa ricetta di torta di pastore basata su quella di Gordon Ramsay ha una svolta: la carne non è agnello o manzo macinato, ma invece carne di cervo. Questa carne di selvaggina proviene dal cervo ed è in qualche modo simile alla carne macinata, ma più magra e ugualmente saporita. C’è anche la rutabaga nel purè di patate per aggiungere un po’ di terrosità e interesse a questa nuova versione di una torta salata.
Empanadas di manzo
Le empanadas sono torte tascabili con radici in Spagna che risalgono al 1520, secondo The Spruce Eats. Da allora sono diventati un pasto popolare in tutte le Americhe, inclusa la loro distribuzione come regalo speciale per le vacanze nel New Mexico. Possono essere dolci o salate e una classica varietà di empanada sono le empanadas di manzo. Questa ricetta di empanadas di manzo presenta carne macinata, cipolla e peperone rosso con formaggio in un involucro di crosta di torta.
Le empanadas sono semplici, il che le rende un’aggiunta incredibilmente accessibile alla rotazione dei pasti. E se stai lavorando con una crosta di torta già pronta, puoi averla pronta in soli 30 minuti. Sono ottimi da soli o serviti con riso, fagioli e guacamole.
Quiche classica Lorraine
La quiche è una torta di uova versatile che può adattarsi a qualsiasi ingrediente o funzionare come qualsiasi pasto di cui hai bisogno. Sia che tu stia preparando una colazione impressionante o una crema spalmabile per il brunch, la quiche può stupire gli ospiti con ingredienti semplici che portano un grande, grande sapore e un vero impatto visivo. Abbinata a insalata o frutta, la quiche può essere anche una cena o un pranzo a tutto tondo.
Questa ricetta della quiche lorraine ha alcuni ingredienti di base, tra cui una crosta di torta surgelata che fa risparmiare tempo, pancetta, erba cipollina e formaggio groviera. Il Gruyère può essere facilmente sostituito con un’altra varietà di formaggio, come lo svizzero o l’Emmental. La miscela di uova si adatta bene con uova, tuorli, panna acida, latte e panna, che conferiscono una profondità e una ricchezza salate alla torta finita.
Quiche pancetta e cipolle
La quiche può riunire una varietà di ingredienti in una torta di uova, rendendola una base meravigliosa per tutti i tipi di sperimentazione di sapori. Le possibilità di cosa mettere in una quiche sono infinite, compresi pomodori secchi, formaggio di capra, cipolle verdi, pancetta, cipolle gialle, broccoli e prosciutto.
Questa ricetta di quiche presenta pancetta e cipolla caramellata, che offre un sapore ricco con una lista di ingredienti relativamente leggera. Puoi creare la tua crosta o usarne una acquistata in negozio se vuoi risparmiare un po’ di tempo. In ogni caso, caramellerai le cipolle, aggiungerai la pancetta e le metterai all’interno della crosta della torta, quindi verserai sopra il composto di uova con uova, metà e metà, noce moscata e formaggio cheddar grattugiato prima di infornare per 30 minuti.