In questa zuppa di zucca butternut in stile tailandese, abbiamo preso una zuppa cremosa mista, aggiunta una sana dose di vitamina A dalla zucca butternut, e arricchita con curry rosso tailandese aromatico e uno spruzzo di succo di lime fresco.
Le zuppe sono un alimento base della cucina asiatica. Dal Ramen in Giappone, al Laksa in Malesia e alla zuppa calda e acida in Cina, ovunque ti giri in Asia, probabilmente incontrerai una scodella di zuppa fumante.
Il problema è che la maggior parte delle zuppe asiatiche tradizionali sono piuttosto complesse, alcune richiedono giorni e molti ingredienti oscuri per essere corrette. La maggior parte di noi semplicemente non ha quel tipo di tempo a disposizione durante una settimana intensa.
Entra in questa zuppa di zucca butternut in stile tailandese. Anche se non pretende di essere autentica, la nostra semplice zuppa di zucca ha tutto ciò che desideri da una buona zuppa tailandese: speziata, acida e dolce allo stesso tempo, mescolata con zucca e miscelata alla perfezione.
Con questa zuppa di zucca butternut in stile tailandese, la tua cucina profumerà come la migliore bancarella di cibo nell’affollato mercato del fine settimana di Chatuchak a Bangkok, e la tua serata inizierà immediatamente con il piede giusto.
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Raccogli gli ingredienti per questa zuppa di zucca
Non c’è molto di cui hai bisogno per fare una buona zuppa di zucca, tranne un buon frullatore e alcuni condimenti. Quindi, per prima cosa, assicurati di avere un frullatore in piedi o un frullatore a immersione manuale. Il primo è più tipico, ma il secondo ti consentirà di semplificare il lavoro con le zuppe, quindi considera di investire in uno se prepari molte zuppe frullate.
La prossima cosa di cui avrai bisogno è la zucca butternut. Puoi comprare la zucca butternut al supermercato tutto l’anno. Se fai la spesa al mercato contadino, il periodo migliore per acquistare la zucca butternut va da settembre a marzo.
Quando acquisti una zucca butternut, cercane una dalla pelle soda che sia più pesante di quanto sembri (basta tenerla in mano per verificarla). Non dovrebbe avere tagli o squarci profondi visibili, anche se alcuni graffi superficiali non faranno male. Infine, la zucca butternut ideale ha una forma oblunga, con una piccola pancia, piuttosto che una forma pronunciata a pera oa clessidra: quelle zucchine avrebbero più semi da raccogliere.
Oltre alla zucca, le uniche verdure di cui hai bisogno in aggiunta per questa zuppa di zucca alla thailandese sono cipolla, aglio e lime (la zuppa è ottima anche se usi il limone). Puoi anche prendere del coriandolo se vuoi cospargerne un po’ sulla zuppa mentre servi.
Inoltre, questa zuppa ha bisogno di pasta di peperoncino rosso tailandese e latte di cocco, che puoi trovare in qualsiasi mercato alimentare asiatico. Se non hai la pasta di peperoncino rosso tailandese, usa solo qualche spruzzo della salsa piccante che preferisci, più 1 cucchiaino di zucchero di canna. Non otterrai lo stesso sapore, ma sarà una buona approssimazione!
Come tagliare la zucca butternut per la zuppa
Tagliare la zucca per questa zuppa è più semplice di quanto sembri e non dovrebbe intimidire. Basta armarsi di un buon coltello, un robusto tagliere e un po’ di olio di gomito, e ci sei al 90%.
La prima cosa che devi fare è tagliare le estremità. Taglia la parte superiore e inferiore della zucca butternut (la parte da cui proviene il gambo e il cerchio scuro inferiore). Taglia la zucca a metà, nel senso della lunghezza, ottenendo una buona base su cui tagliare.
Togli tutti i semi dalla pancia della zucca e scartali.
Usando un pelapatate, sbucciare lo strato esterno della zucca butternut, rimuovendo la buccia.
Tagliare la zucca a fette, orizzontalmente. Quindi tagliare ogni fetta in pezzi di uguali dimensioni. E questo è tutto quello che c’è da fare!
Prepara le verdure e gli altri ingredienti per questa zuppa di zucca
Poiché la maggior parte del sapore di questa zuppa di zucca viene dalla pasta di peperoncino rosso tailandese e dalla zucca, non ci sono molti altri ingredienti da preparare.
Taglia la cipolla a dadini di media grandezza, ma non preoccuparti troppo di mantenerli della stessa dimensione, perché in seguito mescolerai la zuppa. Trita finemente l’aglio (puoi usare anche uno spremiaglio).
Spremete il lime. Tagliare un altro lime in poche fette per servire la zuppa.
Inizia a cuocere le cipolle, la zucca butternut e l’aglio
Il primo passo per cucinare questa zuppa di zucca è cuocere le verdure. Aggiungi un filo di olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi cipolla, zucca, aglio, pasta di peperoncino, sale e pepe. Mescola per mescolare bene, assicurandoti che la pasta di peperoncino si diffonda sulle verdure per evitare che si bruci.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti. La cipolla dovrebbe cambiare colore e diventare traslucida, mentre la zucca dovrebbe ammorbidirsi leggermente. Mescola di nuovo per assicurarti che la pasta di peperoncino rosso tailandese ricopra bene tutte le verdure.
Aggiungi il brodo alla zuppa di zucca e cuocila completamente
Una volta che le verdure si sono ammorbidite inizialmente, è il momento di cuocere la zuppa. Aggiungere il brodo nella pentola e mescolare per garantire che le verdure siano coperte. Il nostro consiglio è di usare brodo di pollo o vegetale per un sapore migliore. Ma se tutto ciò che hai è brodo di manzo o brodo di ossa, fallo! La necessità è la madre dell’invenzione e potresti inventare una nuova zuppa di zucca che ti piace ancora di più.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Mescola periodicamente la pentola con un cucchiaio, assicurandoti di non rimanere senza liquido.
È ora di frullare la zuppa di zucca
Una volta che la zucca è completamente cotta e può essere facilmente forata con una forchetta, togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente. Questo è necessario se stai usando un frullatore in piedi per mescolare la tua zuppa, altrimenti la zuppa potrebbe schizzare dappertutto e scottarti. Se stai usando un frullatore ad immersione, puoi procedere con cautela, poiché la zuppa calda può ancora schizzare.
Se usi un frullatore in piedi, lavora in lotti per trasferire il contenuto della pentola nel tuo frullatore. Attacca e fissa il coperchio e copri la parte superiore del frullatore con un canovaccio per proteggere te stesso e la tua cucina dal contenuto bollente. Frullare il composto fino a che liscio; potrebbe essere necessario elaborarlo a velocità diverse per garantire che diventi completamente fluido. Trasferisci la zuppa di zucca purea nella pentola. Ripeti fino a quando non avrai frullato tutta la zuppa.
In alternativa, puoi frullare la zuppa direttamente nella pentola usando un frullatore ad immersione.
Aggiungi il latte di cocco alla zuppa di zucca
Aggiungi il latte di cocco nella pentola della zuppa e mescola per unire. Richiederà qualche agitazione per diventare coeso.
Riporta la pentola a fuoco medio e cuoci per altri 10 minuti per far amalgamare tutti i sapori. Condire con succo di lime.
Assaggia e correggi i condimenti, aggiungendo sale, pasta di peperoncino rosso tailandese o succo di lime se necessario. La zuppa dovrebbe essere prevalentemente cremosa e dolce, con un retrogusto speziato e note di lime fresco e acido. Se la tua zuppa è troppo piccante, aggiungi altro latte di cocco. Se è troppo dolce, aggiungi altro lime. Se è troppo acido, un po ‘più di latte di cocco e un tocco di zucchero di canna ti aiuteranno: c’è molto spazio per adattare questa zuppa di zucca ai tuoi gusti.
Servi la zuppa di zucca alla thailandese con fette di lime e coriandolo e latte di cocco aggiuntivi
La vostra zuppa è pronta per essere servita!
Per il pasto più semplice e veloce, basta versare la zuppa di zucca butternut nelle ciotole, servendo qualche fetta di lime in più su un piattino al centro del tavolo.
Per la presentazione più bella, versa un po’ di latte di cocco in ogni ciotola prima di servire. Cospargere con un po’ di coriandolo fresco tritato. Se hai altri condimenti tailandesi o condimenti come basilico tailandese, cipolle fritte croccanti o noccioline, servili su un piatto comune al centro del tavolo.
Per un pasto completo, aggiungi alcuni spaghetti di riso cotti nelle ciotole.
Ad ogni modo, questa zuppa di zucca alla thailandese avrà un sapore delizioso in una serata intensa. Inoltre, ti sembrerà di essere andato in Thailandia, tutto nell’arco di una ciotola.
Ricetta Zuppa Di Zucca Butternut Ricetta Zuppa Di Zucca Butternut