Jaime Bachtell-Shelbert/Mashed

Di tutte le cene che potresti preparare in una notte feriale intensa, il soffritto è senza dubbio una delle opzioni più gustose. Una tradizionale frittura in padella di solito ha tre componenti: una proteina, verdure e una sorta di salsa. Con questi componenti in mente, è facile essere creativi con la frittura in padella e, nel corso degli anni, alcune ricette davvero appetitose sono diventate basi di cucina assoluti. Una di quelle ricette non è altro che il pollo saltato in padella con salsa di arachidi piccante di Alex Guarnaschelli: se hai mai avuto questa ricetta o qualcosa di simile, sai quanto è deliziosa!

Lo sviluppatore di ricette e dietista Jaime Bachtell-Shelbert di Wholly Nourished ha realizzato una ricetta che è buona quanto quella di Guarnaschelli ma ha alcuni colpi di scena eccitanti, incluso il fatto che la prepari in una pentola istantanea. “Questo pollo saltato in padella è un pasto veloce e facile durante la settimana”, dice Bachtell-Shelbert di questa ricetta saltata in padella. “Mi piace che possa essere cucinato nella pentola istantanea e che sia facilmente personalizzabile con qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano.” Non è un segreto che Alex Guarnaschelli abbia alcune delle migliori ricette in circolazione e, grazie al tocco di Bachtell-Shelbert, questo soffritto di pollo con salsa di arachidi piccante è davvero elevato: continua a leggere per imparare a farlo.

Raccogliete gli ingredienti per fare questo soffritto

ingredienti per fare il soffrittoJaime Bachtell-Shelbert/Mashed

Potrebbe essere necessario fare una corsa al supermercato per ottenere gli ingredienti per fare questa ricetta, ma siamo certi che ne varrà la pena! Avrai bisogno di pollo, burro di arachidi liscio, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di mele, miele, salsa piccante, olio di sesamo, zenzero grattugiato, aglio tritato, olio di canola, scaglie di peperoncino, ravanelli, un peperone rosso, piselli surgelati , un lime e coriandolo fresco facoltativo come guarnizione. Bachtell-Shelbert osserva che questo piatto si abbina meglio con riso o noodles udon, quindi potresti voler preparare anche uno di quelli per servire.

Mescolare gli ingredienti per fare la salsa piccante di arachidi

salsa di arachidi nel misurinoJaime Bachtell-Shelbert/Mashed –>

Uno dei componenti più importanti di una frittura in padella è la salsa e questa ricetta non fa eccezione. Quindi, inizierai preparando la tua salsa di arachidi piccante. In una ciotola, aggiungi il burro di arachidi, la salsa di soia, l’aceto di mele, il miele, la salsa piccante, l’olio di sesamo, lo zenzero e l’aglio. Sbatti questi ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati e belli e lisci, come mostrato nella foto. Nota che se non vuoi che il tuo soffritto sia così piccante, puoi personalizzare quel fattore in questo passaggio aggiungendo meno salsa piccante nel mix. Ovviamente puoi anche aggiungerne dell’altro se ti piace il piccante!

Iniziare a cuocere il soffritto nella pentola istantanea

soffriggere all'interno della pentola istantaneaJaime Bachtell-Shelbert/Mashed

Ora che hai preparato la salsa di arachidi piccante, puoi iniziare a cuocere effettivamente il soffritto. Inizia afferrando la pentola istantanea e impostandola in modalità sauté. Aggiungi l’olio di canola e poi a strati il ​​pollo in un unico strato. Condisci il pollo con sale e scaglie di peperoncino, quindi lascia cuocere le offerte nella pentola istantanea per due o tre minuti. Quindi, capovolgere le offerte di pollo, aggiungere le strisce di peperone rosso e cuocere per un altro minuto. Infine, versare la salsa di arachidi piccante, mettere il coperchio sulla pentola istantanea e impostare la valvola su “sigillatura”. Quindi, imposta la pentola istantanea sulla cottura a pressione per otto minuti.

Unire i piselli, il latte di cocco e un po’ di lime

soffriggere in pentola istantaneaJaime Bachtell-Shelbert/Mashed –>

Dopo che il tuo soffritto si è cotto nella pentola istantanea per otto minuti, ruota con attenzione la valvola su “sfiato” per rilasciare la pressione. Togliere il coperchio, quindi incorporare i piselli surgelati e il latte di cocco. Inoltre, aggiungi sia il succo che la scorza del lime, quindi mescola tutto insieme. Una volta che hai mescolato bene il soffritto, sei pronto per il piatto con riso, udon noodles o semplicemente da solo. Completa con il coriandolo fresco facoltativo e sei pronto per goderti questa ricetta incredibilmente facile con pollo saltato in padella.

Cosa abbiamo cambiato?

soffriggere in una ciotolaJaime Bachtell-Shelbert/Mashed

Allora, in che cosa differisce la ricetta di Bachtell-Shelbert da quella di Guarnaschelli? Se hai già preparato la ricetta di Guarnaschelli, saprai che prepara il soffritto in una padella sopra il fornello. La ricetta di Bachtell-Shelbert, invece, si fonde nell’Instant Pot, aggiungendo un meraviglioso livello di semplicità.

Inoltre, la ricetta di Guarnaschelli non prevede latte di cocco o coriandolo, ma quella di Bachtell-Shelbert sì. Aggiungendo il latte di cocco, si ottiene un piatto quasi al curry, oltre a un po’ di dolcezza e cremosità in più. Entrambe le ricette conterranno quella deliziosa salsa piccante di arachidi, verdure e pollo, ma la versione di Bachtell-Shelbert fa davvero un salto di qualità con l’irresistibile aggiunta di latte di cocco!

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