Il pollo che tutti vogliono a Thackeray.
Immagine: Instagram/obaliciouspnw
Questo mese nella rivista che guardiamo Thackeray,l’ultima proprietà delle persone che ci hanno portato Viola,Bari,Incontra la luna, e altro ancora. È enorme, adatto alla folla e caratterizzato da menu pieni di ciò che qualcuno potrebbe definire “cibo per il pubblico”: ali di pollo croccanti, broccoli carbonizzati, insalata tritata, costolette brasate, croccanti al caramello, quel genere di cose . Cibo che soddisfa le aspettative del più ampio contingente possibile di commensali.
Al contrario dei ristoranti artigianali pieni, come ho scritto, di “pezzi cattivi, roba cruda e inventiva che gli intenditori vanno in giro a lodare”.
Potrebbe non esserci una rubrica di divisione più significativa all’interno del mondo dei ristoranti, anche più delle classiche categorie come casual/formale o costoso/economico, e non solo perché rispecchia la divisione populista/elitaria attualmente in ascesa nella nostra sfera pubblica. Ogni volta che scegliamo un ristorante, è una mini-dichiarazione del ruolo che vogliamo che il cibo svolga nella nostra vita. Sì, il cibo ci nutrirà e ci sosterrà, ma vogliamo che lo faccia entro confortante noi o da stimolante noi?
Seattle, sovrarappresentata da sofisticati colti, girovaghi per il mondo con redditi disponibili, sostiene un gruppo naturale di intenditori che scelgono questi ultimi e gli straordinari ristoranti che li servono. Ma per chi preferisce il primo? Dove vanno?
Saluta Thackeray. E i suoi fratelli. Come per altri ristoranti a servizio completo a Seattle, i cui menu contengono un’alta percentuale di cibi amati da un’alta percentuale del pensiero popolare Tavolo da macellaio,può essere? di Tallulah? Lago Perduto? padella?
Qual è il tuo preferito per il pubblico di Seattle?